用 pancake mix 做香蕉蛋糕

若你和我一樣

自問不是烘焙能手

但又間中想 DIY 一些蛋糕玩下 ^o^

這款超簡易版香蕉蛋糕

零難度

成功率百分百

而且味道相當好呢 !!

 熟透的香蕉太多

切一片放在面...haha

材料:

1. pancake mix 100g
2. 熟透香蕉兩隻
3. 室溫無鹽牛油 60g
4. 糖 30g
5. 蛋 2隻
6. 牛奶 20ml

做法:

1. 先把蛋和牛奶混合
2. 把糖加入牛油中,用攪蛋器充分地拌勻
3. 把 (1) 加入 (2), 逐少逐少地加入拌勻
4. 把 pancake mix 分幾次篩入, 用刮刀混合拌勻
5. 再加入已壓碎的香蕉,輕手拌勻
6. 盛入紙模, 放入已預熱 170。Ｃ的焗爐烤 30 分鐘

溫馨提示:

1. 糖和油的份量請按喜好自行調整
2. 今次用了白糖,可改用黃糖或黑糖
3. 用 cupcake 紙模焗約 30 分鐘 ,若用焗盆做一條狀蛋糕,要焗 50-60分鐘

我用這款砂糖不使用的 pancake mix

如用加了糖的 mix,可能要減少糖的用量啦 

*食譜參考自 用鬆餅粉做的簡單小點心 by 楓書坊 *