天氣熱辣辣
最好焗包包
玩下新玩意
焗頂角方包
就是這一磅
平面方角包
haha ^~^
如果你想焗
先去買個模
跟著步驟做
遲早都焗到
廢話無謂講
開工啦腦友
^~*
阿茂焗頂角方包
可用任何你喜愛的麵糰材料
放入麵包機選擇製作麵糰功能
然後....
( 1 ) 倒出麵糰 , 用手把麵糰壓平 , 排氣 ( 圖 A )
可用任何你喜愛的麵糰材料
放入麵包機選擇製作麵糰功能
然後....
( 1 ) 倒出麵糰 , 用手把麵糰壓平 , 排氣 ( 圖 A )
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圖 A
( 2 ) 把麵糰平均分成兩份,滾圓,蓋上濕布讓麵糰休息 15 分鐘
( 3 ) 麵糰擀成長條形, 翻轉捲起,( 圖 B )蓋上濕布再休息 15 分鐘
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圖 B |
( 4 ) 再把麵糰擀成約30cm的長條,輕力鬆鬆捲起 ( 圖 C + D )
* 麵糰擀捲兩次,目的是令方包內部綿密牽絲 *
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圖 C |
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圖 D |
( 5 ) 收口向下放入模內 ( 圖 E )
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圖 E 焗模有易潔 coating...其實不用墊牛油紙 老公嚇我可能 coating 品質不可靠喎 ?!?! so...最初幾次我都墊了牛油紙 haha...我真是名副其實阿茂一名 [ 無嗰樣整嗰樣 ] >"< |
( 6 ) 噴些水在麵糰面,放在溫暖密閉空間
再發酵 50 - 60分鐘
再發酵 50 - 60分鐘
發酵至九成滿 ( 圖 F )便要蓋上蓋
小心發酵得太漲會無法蓋上蓋子喔 !
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圖 F |
( 7 ) 預熱焗爐至 210 度, 焗約 40 分鐘
( 8 ) 烤好後立刻倒扣出來放涼 ( 圖 G )
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圖 G |
溫馨提示 :
( 1 ) 有蓋子所以溫度要提高至 210度,內部才可烤透
( 2 ) 如不需方包有頂角,用沒有蓋的長方形焗模便可,
( 尺寸 20cm X 10cm X 10 cm )
焗前在頂部塗上蛋液,便成英式方包
但沒有蓋子,緊記溫度是 170 度,焗約 35分鐘至頂部金黃色便成
~資料來自烘焙新手胡涓涓著 ~
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金句分享 :
我兒,你不可輕看耶和華的管教,也不可厭煩他的責備;
因為耶和華所愛的,他必責備,正如父親責備所喜愛的兒子.
( 箴言 3 : 11 - 12 )
