用麵包蟹做凍蟹

這是羊年第一篇博文

祝大家羊年~~~~

神采飛揚,洋洋得意,吐氣揚眉,喜氣洋洋

(^~^)


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市面上常見有雪藏的麵包蟹出售 ~~~~

最近見到大減價

大大隻只賣 $39.9

超抵耶 ^o^

我掃了四大隻回家....haha

跟姜大衛在明星愛廚房教的方法炮製凍蟹

易做又好味呢 ^~<

即興想吃蟹的話

即使不方便去菜市場買新鮮蟹

大可弄凍蟹吃個夠啦 !!

日本南瓜沙律

萬聖節臨近

特別多南瓜賣

但我始終偏愛日本南瓜

覺得味道與眾不同

份外美味

yummy...yummy (^~^)

~日本南瓜沙律 ~

西蘭花吞拿魚沙律

[ 潛水 ] 的個多月內

做過的事情可多...

發生的事情也多...

有苦有樂...

這個暑假挺充實吧!!





七月中旬

難得一家四口齊齊去九州北部遊覽

悠長的十天旅程裏

雖因轉機延誤帶來很多煩惱和不快

但始終樂多於苦

一家人在九州留下不少愉快的足跡 ^~^





其中一日暢遊九州豪斯登堡 ( Huis Ten Bosch on 14/07/2014 )

暢快的心情都掛在我們的臉上吧...哈哈

煙三文魚薯仔沙律

又是 Kitchen 精選

再來夏日冷盆

也是我的最愛兼撚手美食 ^~^

煙三文魚薯仔沙律

文章首次發表日期：09/06/2010 @ yahoo-blog 累積瀏覽 : 665

薯仔沙律

　　　　材料簡單，但超好味 ^o^

   　　有些人不敢吃薯仔

　以為薯仔會食肥人

其實是誤解呢 ^~*

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　薯仔營養豐富

　　　含有豐富鉀質，維他命 C

還可以防癌和有抗氧化作用的

薯仔本身其實不會食肥人

食肥人的元兇是烹調薯仔時的高脂肪配料！

一個中型薯仔只有 100 卡路里

營養豐富又飽肚呢 !!

煙三文魚薯仔沙律

冷蕎麥麵 Soba

夏日炎炎正好眠

炎夏煮飯認真熱

冷盆凍食最解暑

不如食冷蕎麥麵

( ^~* )

冷蕎麥麵（soba)

文章首次發佈日期：08/07/2010 @ yahoo-blog 累積瀏覽 : 548

 

　想食入口涼浸浸的食物嗎？
　今天....我煮了 Soba  蕎麥麵喲！

　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白雲鳳爪 ( 附圖解)

炎夏已到

又是吃冷盤沙律諸如此類的好季節 ^o^

我有很多這類的食譜只曾在阿虎卜發表過

現稍加整理後
[ 刪減所有廢話 >.<]

重新再發表一次

一來方便自己查閱

二來與一眾愛吃冷盤沙律的你分享啦 !!

(^~*)

~白雲鳳爪~

文章第一次發表日期：05/09/2011
阿虎卜累積瀏覽 : 3455

      

     

涼拌菠菜

~ 涼拌菠菜 ~

涼拌大豆芽

~涼拌大豆芽~

魚生胡麻沙律拼丁香魚

令人垂涎三尺的魚生沙律

只需一些沙律菜

幾片三文魚刺身

再花點時間清洗

再加點心思上碟

就是這麼簡單 !

牛油果蘋果凍蝦沙律

~牛油果蘋果凍蝦沙律~

這個冬天特別冷

冷得我騰~~騰~~震~~

何解天寒地凍還做沙律 ??

黑椒豬手泰式沙律

 

 

黑椒豬手

 

是超市賣的現成貨

 

沙律是簡簡單單的生菜碎...車厘茄...溫室青瓜片

調較一些泰式沙律汁:

{ 魚露 2 湯匙 + 泰式甜酸辣醬 1 湯匙 + 糖 2  茶匙 +

青檸汁 1 - 2 個 + 香芧 ( 切碎 ) + 檸檬葉 ( 切碎 ) }
*份量只作參考...需試味自行調整份量*

*喜歡洋蔥絲或蒜泥的話...可加入適量 *



把所有食材醬汁拌勻便成

食物方面無難度超簡單 ^~*

 

 

今天

 

只是請你來看相片 

 

看到有甚麼不同嗎 ?

 

[ 相片除了加水印外...絕無修改哩 ^~*]

 





車厘茄切半更易沾上醬汁
 





用溫室青瓜不用挖囊...做沙律最方便





我只用了普通的西生菜....當然用沙律菜會更加美味

 

 這些相片

 

都是兒子用新買的相機替我影的 ^~^

 

他正在學習攝影

 

不過可能還未掌握得很好 >o<

 

現在每當我拿著傻瓜機替餸菜影相

 

被兒子發覺的話

 

他就會 [ 義不容辭 ]

 

拿著相機走來 : 「媽...呢部影得靚好多咖 !!」

 

哈哈

 

今天就勞煩各位腦友

 

落足眼力

 

欣賞欣賞....鼓勵鼓勵

 

 

 

 

 

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金句分享 :

 

你們這小信的人哪!野地裏的草今天還在,明天就丟在爐裏,

 

  神還給它這樣的妝飾,何況你們呢 !

 

( 馬太福音 6 : 30 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

涼拌蜜味蓮藕

 

 

天氣乍暖還寒

 

但熱的時候也有廿五六度了

 

前晚的 dinner是吃吉豬島買回來的壽司 & 刺身

 

食物放滿一枱....足夠吃飽我們四張咀了

 

但饞嘴的老公還在自說自話 : [ 有冷麵食就好囉 ~~~~]

 

哈哈...[小朋友]又扭計要吃冷麵了   >_<

 

 

 

 

冷麵以前寫過了

 

有 中華冷麵 和 冷蕎麥麵 ( Soba) 和 和風擔擔冷麵

今次寫也合熱天吃的~~~~

~涼拌蜜味蓮藕~

 

  材料:

 

蓮藕去皮洗淨切薄片

買嫰一點的蓮藕才爽脆

 調味:



左至右 : 煲仔飯豉油(或其他帶甜味的醬油) & 味醂 & 芝麻油

 & 炒香白芝麻 & 砂糖(圖中沒有的)

  做法:



( 1 ) 燒滾一鍋水 , 下一茶匙白醋

白醋的作用是令蓮藕避免氧化變黑



( 2 ) 把蓮藕放入灼半分鐘左右, 取出過冷河

再把蓮藕放冰水中浸一會令口感爽脆

瀝乾水份備用 



( 3 ) 鍋子不用下油,加入蓮藕, 加入少少清水( 差不多蓋過蓮藕便夠 )

加入幾大匙豉油和味醂和適量砂糖

中慢火煮至汁差不多乾

最後加入芝麻油兜勻

放涼後可放入雪櫃

*( 豉油和味醂的比例是 1:1

但如喜歡甜一些...可加多些砂糖

豉油的多寡視乎蓮藕的份量

每片蓮藕能沾上豉油和令顏色轉為較深色便可 )*

 

雪凍後可隨時享用

吃時灑上炒香芝麻便成 

~涼拌蓮藕~

 

 

 *參考食譜 : 韓國人妻的料理教室~韓式燉蓮藕 *

原食譜是正宗韓國風味....但我轉用家中已有的調味料

再根據我在日本料理嚐過的涼拌蓮藕味道作依據...而作出了更改 *

 

 

 

 

 

 

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金句分享:

 

當用各樣的智慧,把基督的道理豐豐富富地存在心裏,

 

用詩章,頌詞,靈歌,彼此教導,互相勸戒,心被恩感,歌頌   神.

 

( 歌羅西書 3 : 16 )

 

 

 

 

 

 

 

 



 



牛油果蝦仁沙律

 

 

上星期日晚

 

一家人食 [ 夾夾燒]

haha....即 grilling machine

 

老公做[大廚]

 

當然嘛...因為那是他的鬼主意 >.<

夾呀夾 ~~ 牛扒..雞扒..大蝦..秋刀魚....

相也懶得去影

 

因我對那堆肉沒興趣 >=<

我反而有興趣在廚房試做 May 姐介紹的沙律

我將她的版本改頭換面

做了這個

<<牛油果蝦仁沙律>>

 

 

 

 

 做法很易哩 ~~~~

 

(1)急凍蝦仁 :

 解凍 & 洗淨 & 抺乾

 

用胡椒粉和鹽醃一會

 

用水灼熟蝦仁

 

 

 

再放入冰水浸幾分鐘....可令蝦爽口哩

 

用廚紙把蝦印乾,加入 奇妙醬 +黑胡椒 調味備用

 

 

(2) 牛油果

 

起肉切粒

 

加入少少檸檬汁防氧化變色

 

加入少少糖除澀味

再加入沙律醬拌勻

 

 

再加些 cherry tomatoes

味道原來很棒 ^o^

幹嗎只得一小碟

haha....這是試食裝嘛 !! >.<





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金句分享:

只是我先前以為與我有益的,我現在因基督都當作有損的.

( 腓立比書 3 : 7 )







 

 

 



胡麻青瓜海哲沙律



我又 [ 潛水 ]了一陣

被逼的......haha >.<

不知為何

這部迷你 PC load 不到 google blogspot

想在 blogspot 寫.....no way >.<

在 yahoo 寫 ??

試了無數次都 load 不到相片

激氣唷....angry bird....無癮.....無奈.....

所以有很多天 [ 拉記 ] 也不去哇 !!

waha....今天我這個電腦白癡

竟然想到一個 load 相的方法

就是在 Word load 相.....再 copy & paste 在 yahoo blog

是否很聰明呢 ? ?

wakaka.....真是笑爆咀

現在才想到....其實我真是電腦白癡兼超遲鈍 >.<

(後記 : 原來這方法行不通....嗚~~~~空歡喜一場

草稿雖有相.....但發表後相出不到的......救命啊!!!!!!!!

最終都是直接load相至yahoo blog....但阿虎時好時壞....浪費了很多時間 >.<

   嘿....阿虎....你好可惡 >=<

  so....我已經決定下篇開始....只會load一張相或純文字....arrr 被逼 [ 偷懶 ] 哩 >.< )





這陣子的天氣仍然熱到爆燈

星期一 ( 27/8 ) 晚 [ 鳥倦還巢 ] 的寶貝囡每次外出後

都熱到呱呱叫 : [ 嘩 ~~~~ 熱 C 人.....溫哥華得十幾度....我諗除咗泰國之外....香港係至熱咖喇....]

haha.....阿囡....你真幸福

今年過了一個清涼的暑假

難為阿媽大汗疊細汗幫你執房 pack 箱搬屋噃~~~~




*  胡麻青瓜海哲沙律  *

某晚在一間日本食店點了這個沙律.....愛得很 ^o^

翌日在家立刻試做

haha.....超簡單....超好味....

超爽爽爽爽....哩 !!!!



簡易做法....一看便明.....成功率~~~~百分百哩 ^o^

( 1 ) 刨刨刨

八塊錢的刨絲盒....划算超好用....刨絲 easy job....哈 ^~^

( 2 ) 即食海哲....這個牌子不錯哩

我習慣用涼開水把海哲稍沖....隔水備用....附送的調味包不用加入

( 3 ) 只需加入這些胡麻沙律汁....再灑上炒香芝麻便成 ^o^

金句分享 :

我靠著那加給我力量的,凡事都能作.
( 腓立比書 4 : 13 )

清倉~~日式沙律

繼續 Less is More....

由這篇開始

Mrs Cook 小花媽身體力行Less is More(>.<)

每篇只出食譜

少講[廢話]....wakaka

希望把積存倉底的食譜

已拍攝了的美食相片

傾巢而出!!

清倉大行動開始

time is running out

原因容我稍後補充

希望[有緣人]珍惜!!

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~日式沙律~

去完和民食和民沙律

翌日..

來個 [照版煮碗]日式沙律

只欠烚蛋和cherry tomato

材料大同小異~~

生菜 + 青瓜 + 粟米粒 + 雞絲 + 蝦仁 + 吞拿魚碎

我比和民更[優勝]....haha

因可自選dressing

由左至右分別是:

(左)日式柚子沙律汁

Yuzu & Greenpepper Non-Oil Dressing

好味又低卡

我以前也推介過:低卡柚子沙律汁

(中)柚子醋

(右)日本芝麻沙律醬

喜歡那一個口味??

任君選擇哩!!

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金句分享：

得智慧,得聰明的,這人便為有福.

因為得智慧勝過得銀子,其利益強如精金,

比珍珠寶貴;你一切所喜愛的,都不足與比較.

(箴言 3 : 13-15 )

吞拿魚蟹柳粟米沙律

甚麼是創意 ?

前幾天聽收音機

某位專家說 :

[ 創意不一定是要發明一件嶄新的產品 ;

不一定是要設計一幅意念創新的海報....

而是每天....

我們都嘗試去用一個新的方法

或

異於平常一貫的途徑

去處理一些事情 ;

這已經是創意 !! ]

打個比方 ~~~~

你一向習慣沿某一條路去車站 ,

今天你嘗試用另一條路去車站 ;

這已經是創意 !!

哦.....那麼

我相信 ;

世間上最經常發揮無限創意的群體

就是 ~~~~

家庭 [ 煮 ] 婦 !!

呵呵....怎會不是 ??

[ 煮 ] 婦差不多天天都要動腦筋煮三餐 ;

三餐吃不同的東西

天天弄不同的飯菜

有時

雪櫃剩了些食材

我們要

動腦筋....動腦筋....動腦筋....動腦筋...動腦筋.....

不單止要物盡其用 ;

又要迎合家人口味 ;

還要色香味俱全 ....

[ 煮 ] 婦真的不簡單唷 !!!!

上次....

我炮製一碟 { 新版老少平安 } 

用剩半罐吞拿魚 ;

動腦筋....動腦筋

發揮創意....

做了個

吞拿魚蟹柳粟米沙律 ~~~~

我喜歡吃時才拌入沙律醬 !!

拌奇妙醬吃....是一貫的口味 ;

想發揮創意....

加入日式芝麻醬也可 !!

做沙律

最有發揮創意的空間 !!

今次我灑上香草 ;

如果想更有和風 feel

可用紫菜代替香草....

又或者用蟹籽也不錯哩 !!!!

若你做這個沙律送給你所愛的人 ,

可用奇妙醬唧些  [ 愛的宣言 ] ;

無限創意可表達

無窮愛意....

只要你願意 !!!!

金句分享 :

你們各人的重擔要互相擔當 , 

如此 , 就完全了基督的律法 .

( 加拉太書 6 : 2 )