白雲鳳爪 ( 附圖解)

炎夏已到

又是吃冷盤沙律諸如此類的好季節 ^o^

我有很多這類的食譜只曾在阿虎卜發表過

現稍加整理後
[ 刪減所有廢話 >.<]

重新再發表一次

一來方便自己查閱

二來與一眾愛吃冷盤沙律的你分享啦 !!

(^~*)

~白雲鳳爪~

文章第一次發表日期：05/09/2011
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                                         白雲鳳爪    

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    做法:  

(1) 鳳爪洗淨後,放入一煲可浸過鳳爪的水中,水滾後再煮半小時

(2) 煮腍了的鳳爪過冷河

(3) 斬去腳指甲和斬細件

            

            
      ( 4 ) 用冰水浸幾小時,然後隔乾水
           

                 用冰水再加冰浸起碼一小時....可令口感爽脆呢

      ( 5 )    隔乾水.....再用廚房紙巾抺乾水.....便可調味
                調味 : 魚露------適量  ( 不同牌子鹹味不一, 一定要試味啊 )
                         鹽------少少
                         麻油------可多放一點
                         檸檬汁------多一點 (青檸汁都可以)
                         炒香芝麻-----適量
                         紅椒絲-----按喜好加入

                 最後放入冰箱冷藏便成 ^~*
     

     

                            

  白雲鳳爪  

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 金句分享  

我們既藉著我主耶穌基督 , 得與神和好 ,

 也就藉著他 , 以神為樂 . (羅馬書 5:11 )