2012年1月30日星期一

花開富貴,步步高陞(腐竹蛋花年糕糖水)

新春期間
家家戶戶都 [ 糕..糕..糕 ] !
年糕年糕
寓意年年步步高陞 ;
難怪家家必備....人人愛吃唷 !
以前
我不愛吃蔗糖年糕
覺得它又甜又黏牙 !
前幾年 ,
囝囡在祖母家中吃過這種 [ 紅噹噹 ] 的蔗糖年糕 後
兩個都愛吃 ;
所以哩....
現在每年農曆新年
家中雪櫃都有一盒蔗糖年糕囉 !
蔗糖年糕 ~~~~
一般人都愛蘸蛋液煎香 ;
我也不例外啊 !


除了把年糕煎香品嚐 ,
也可用來烹調甜湯....
很美味....又特別
你不妨試一試唷 !!!!

花開 ( 蛋花)富貴(腐竹) , 步步高陞(年糕)
          
腐竹蛋花年糕糖水

      做法不單止超簡單 ;
               而且還可以把雪櫃內積存過量的年糕 ....
               [ 極速 清除 ] 哩 !!!!




  • 先把年糕切細粒
  • 煲好腐竹蛋花糖水後 , 熄火
  • 立即放入年糕粒
  • 攪拌一會,以免年糕粒黏在一起
  • 蓋上煲蓋 , 待年糕粒轉熱變軟便成

溫馨提示 :
若放入年糕後 , 繼續用火加熱 , 用慢火煮少於半分鐘便可 ;煮太久年糕會溶掉哩 !


                              腐竹蛋花年糕糖水






金句分享 :

耶和華啊 , 你的慈愛上及諸天 ;
你的信實達到穹蒼 .
( 詩篇 36 : 5 )









2012年1月25日星期三

團年加慶生




昨天 1 月24 日
是我的生日 ^~^
出世那年....
1 月24 日
剛巧是農曆年三十 ;
所以自小到大
我的家人都會在吃團年飯時為我慶生啊 !!!!
20070921_6a636b21563f72dc8230P9gUei.gif picture by ForYahooBlog
今年只有年廿九
一家人吃過豐富的團年飯後 ;
我的肚子雖然已很撐 
但仍然要再吃一厚片生日蛋糕啊 !!!!
這個生日蛋糕
是八十多歲的老爹專誠買給我的 ;
所以嘛....
即使已很飽很飽 ;
也要捧場吃一大片 !!!!
哈哈....
謝謝老爹 ;
我要年年都吃你買我的生日蛋糕唷 !!!!
O.K.....
一言為定 囉 !!!!

164556688-1.gif image by hellokamkitty






金句分享 :

少壯獅子還缺食忍餓 ,
但尋求耶和華的甚麼好處都不缺 .
( 詩篇34 : 10 )





2012年1月23日星期一

翡翠金銀迎新歲




今天是龍年初一

祝各位

龍年進步

龍馬精神

龍年吉祥

龍鳳呈祥

新春佳節

繼續介紹賀年菜式

今天的菜式

雖然是一道普通簡單的素菜  ,

但放在滿桌大魚大肉鮑參翅肚之間 ;

可能是 [ 叫好又叫座 ] 的唷 !!

翡翠金銀迎新歲 ~~~~

[ 翡翠 ]是
.
.
.
.
菠菜 ( 或者任何顏色翠綠的菜蔬 )

[ 金銀 ] 是
.
.
.
.
皮蛋和鹹蛋唷 !!




翡翠金銀迎新歲
( 金銀蛋浸菠菜 )










金句分享 :


耶和華的聖民哪 , 你們當敬畏祂 ,

因敬畏祂的一無所缺 .

( 詩篇 34 : 9 )






2012年1月18日星期三

歲首黃金滾滾來


賀年菜式

最廣為人熟識的

定是 :

發財好市和橫財就手 !!

春節將至

我也趁趁熱鬧 ;

為一些菜式改個應節名稱喔 !!

歲首黃金滾滾來

究竟是甚麼 ??

哈哈....

.
.
.
.
[ 首 ]是
.
.
.
.
魚頭 ;
.
.
.
.
[ 黃金 ]是 
.
.
.
.
咖哩薯仔哩 !!!!


歲首黃金滾滾來

(咖哩薯仔燴三文魚頭)



材料 : 
  • 三文魚頭 : 洗淨抺乾後 , 用胡椒粉 + 雞粉 + 鹽 調味
  • 薯仔切角塊
  • 咖哩磚 / 咖哩粉
  • 蒜片數塊
  • 乾蔥碎適量
做法 : 
  1. 先把三文魚頭焗熟或煎熟 ; 焗的話 , 做法可參考 http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles/page/1 [ 香噴噴烤焗 ] 內之 [ 鹽燒三文魚頭 ] ; 煎的話 , 搽粟粉於魚頭兩面 , 用中火慢慢煎熟
  2. 咖哩薯仔的做法 : 先爆香蒜片和乾蔥碎 , 再加入薯仔炒勻 ( 若用咖哩粉 , 此時加入 ) , 加入適量水把薯仔煮腍 , ( 若用咖哩磚 , 此時加入 ) 加入鹽 + 糖 調味便成 ( 若喜愛椰汁味 , 可最後加入少許椰漿 )
  3. 把 ( 1 ) 之魚頭放入咖哩汁燴一會便可


咖哩薯仔燴三文魚頭


<><><><><><><><><><><>


金句分享 :

你們要嘗嘗主恩的滋味 , 便知道祂是美善 ; 
投靠祂的人有福了 !
( 詩篇 34 : 8 )







2012年1月13日星期五

健康版芋頭糕 ( 附詳細圖解 )

   還有十天便是龍年初一了 ;
在這裏和大家拜個早年....
並且介紹一款做法簡單
吃得健康的芋頭糕 ~~~~
  

  材料:

*不加入臘腸及臘肉,較少油及低脂* 
1/. 乾瑤柱(先浸軟 , 然後蒸約十五分鐘再撕成絲)
2/. 蝦米 ~ 浸軟
3/. 乾蔥碎
4/. 芋頭一斤切粒
 
4/.  粉漿:粘米粉1杯+澄麵半杯+粟粉2湯匙+水2杯 
5/. 五香粉半茶匙 

做法:

1/. 熱鑊下油 , 先爆香乾蔥碎 + 蝦米 + 瑤柱絲 , 盛起備用

   
2/. 爆炒芋頭粒 , 此時加入五香粉炒勻
    
3/.  加入水約3杯 , 煮腍芋頭粒 ( 剛浸過芋頭粒便夠 )
                             
4/. 煮腍芋頭後 , 加入圖 ( 1 ) 之材料 , 兜勻後調味
( 調味:蠔油 + 鹽 +  雞粉 + 胡椒粉 )
*調味後,可在此階段試味唷!*

6/.  熄火加入粉漿 , 兜勻

7/. 倒入糕盆大火蒸約五十分鐘
( 插入竹籤 / 筷子 , 若沒有沾上粉漿便成 )
                            
8/. 一定要完全攤凍才可放入雪櫃 

                        
9/. 放入雪櫃冷藏後,切片煎香 

                    
 



                         

溫馨提示 :
  1. 若喜歡糕內有粒粒芋頭 , 可於煮芋頭粒初期便盛起一部份 , 最後才加回粉漿內
  2. 加入粉漿時便可熄火 , 呈液體狀的粉漿 , 蒸 45 - 50 分鐘後 , 便會凝結成糕狀
  3. 謹記要把蒸好的糕徹底放涼才放入雪櫃冷藏 , 否則不耐放 , 容易發霉
  4. 五香粉切勿加入太多 , 否則有苦澀味
  5. 食時灑上炒香的芝麻 , 倍添滋味
  6. 可隨喜好加入其他配料 , 如冬菇粒等 ; 但加入了冬菇粒的糕宜新鮮食用 , 若放久了冬菇會變味



<@><@><@><@><@><@><@><@><@><@>



金句分享 :

白日 , 太陽必不傷你 ; 夜間 , 月亮必不害你 .
耶和華要保護你 , 免受一切的災害 ; 祂要保護你的性命.
你出你入 , 耶和華要保護你 , 從今時直到永遠 .
( 詩篇 121 : 6 - 8 )




2012年1月12日星期四

鬼馬煎腸粉





前天....

在便利店買了一碗 [ 走醬 ] 腸粉 ;

一心想炮製一碟 XO 醬腸粉

但煮早餐的時候....

又有 [ 鬼主意 ] 喇 


呵....呵....

煎午餐肉....煎年糕

我喜歡加入蛋一起煎 ;

煎腸粉

照版煮碗也 !!

再加些火腿絲....

哈哈 !!

西式火腿炒蛋與中式腸粉

[ 共冶一爐 ] 乎 ? !


食時加入喜愛的調味料....

豉油麻油辣椒油

芝麻醬甜醬豆瓣醬

油油油

醬醬醬

總之

想幾鬼馬都得....wakaka !!!!

鬼馬煎腸粉 ~~~~

[ woo~~~~真係好好味哩 !! ]



溫馨提示 : 
  1. 若腸粉由雪櫃取出 , 最好先蒸至微熱稍軟才煎 
  2. 配料可隨意選擇 , 蝦米 / 午餐肉 / 香腸 ....也可 ; 加入大量蔥粒可提升香味哩




@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@






金句分享 :

祂必不叫你的腳搖動 ; 保護你的 , 必不打盹 !
保護以色列的 , 也不打盹 , 也不睡覺 .
保護你的是耶和華 ; 耶和華在你右邊蔭庇你 .
( 詩篇 121 : 3 - 5 )







2012年1月10日星期二

廚房新 [ 玩具 ]

通常往九龍城
你會做甚麼 ??
我想....
十居其九的人是 [ 為食 ] !!

哩....
平均一個月都會去一兩次九龍城 ;
有時去 shopping

有時去食...食....食

有時去剪頭髮扮靚靚

有時去配眼鏡
哈哈....
我全家都是 [ 四眼一族 ] 嘛 !!!!
最近
我又多了一個原因要去 九龍城了....
就是
我家的 [ 老爺車 ]
要去 [ 清白白 ] ....
打蠟扮靚靚 喔 !!

那間洗車店位於一條....
滿佈車房
五金店
垃圾回收店的街道 ;
呀哈....
但竟然給我在那條街
發現了一個新 [ 蒲 ] 點 啊!!!!

我最近去 [ 蒲 ] 完
買了這些新 [ 玩具 ]
又是和 [ 食 ] 有關的唷 ....哈!!!!



這個盛載魚膠/ / 蝦膠的壳
火鍋時大派用場 ;
日本製....只售 $ 15
真抵 [ 玩 ] ....哈哈



我家的廚房剪
已用了十多年 ;
當年在 Wing On 買....
日本製的....約 $ 70 元
真的很耐用耶 !!
這把廚房剪
也是日本製....只賣 $ 39
划算喲 !!


大旦鐵板燒 連 夾 $ 54


四方鐵板燒 $ 38

呵....呵....
用來幹嗎 ??
事緣有一次....
囝囝去完同學家吃飯 ;
回來告訴我 :
[ 阿媽....auntie 整鐵板餐給我們吃....犀利啊 !! ]
於是....
我都想 [ 犀利 ]一吓
wakaka

嘿....
以後想買廚具
不一定要去上海街 ;
去九龍城歎完清真牛肉飽
可以順道去下一條街 ( 往新蒲崗方向 )
位於啟德道的廚具店 
尋尋 [ 廚中寶 ] 唷 !!






>><<>><<>><<>><<>><<>><<






金句分享:


我要向山舉目 , 我的幫助從何而來 ?
我的幫助從造天地的耶和華而來 .
( 詩篇 121 : 1 - 2 )