健康版芋頭糕 ( 附詳細圖解 )

　　　還有十天便是龍年初一了 ;

在這裏和大家拜個早年....

並且介紹一款做法簡單

吃得健康的芋頭糕 ~~~~

　　

  材料：

＊不加入臘腸及臘肉，較少油及低脂＊　

１/. 乾瑤柱（先浸軟 , 然後蒸約十五分鐘再撕成絲）

2/. 蝦米 ~ 浸軟

3/. 乾蔥碎

4/. 芋頭一斤切粒

　

4/.  粉漿：粘米粉１杯＋澄麵半杯＋粟粉２湯匙＋水２杯　

5/. 五香粉半茶匙　

做法：

1/. 熱鑊下油 , 先爆香乾蔥碎 + 蝦米 + 瑤柱絲 , 盛起備用

　　　

2/. 爆炒芋頭粒 , 此時加入五香粉炒勻

　　　　

3/.  加入水約３杯 , 煮腍芋頭粒 ( 剛浸過芋頭粒便夠 )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4/. 煮腍芋頭後 , 加入圖 ( 1 ) 之材料 , 兜勻後調味

( 調味：蠔油 + 鹽 +  雞粉 + 胡椒粉 )

＊調味後，可在此階段試味唷！＊

6/.  熄火加入粉漿 , 兜勻

7/. 倒入糕盆大火蒸約五十分鐘

( 插入竹籤 / 筷子 , 若沒有沾上粉漿便成 )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

8/. 一定要完全攤凍才可放入雪櫃　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

9/. 放入雪櫃冷藏後，切片煎香　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

溫馨提示 :

1. 若喜歡糕內有粒粒芋頭 , 可於煮芋頭粒初期便盛起一部份 , 最後才加回粉漿內
2. 加入粉漿時便可熄火 , 呈液體狀的粉漿 , 蒸 45 - 50 分鐘後 , 便會凝結成糕狀
3. 謹記要把蒸好的糕徹底放涼才放入雪櫃冷藏 , 否則不耐放 , 容易發霉
4. 五香粉切勿加入太多 , 否則有苦澀味
5. 食時灑上炒香的芝麻 , 倍添滋味
6. 可隨喜好加入其他配料 , 如冬菇粒等 ; 但加入了冬菇粒的糕宜新鮮食用 , 若放久了冬菇會變味

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金句分享 :

白日 , 太陽必不傷你 ; 夜間 , 月亮必不害你 .

耶和華要保護你 , 免受一切的災害 ; 祂要保護你的性命.

你出你入 , 耶和華要保護你 , 從今時直到永遠 .

( 詩篇 121 : 6 - 8 )