哈！哈！哈！
猜猜我是誰？？
呵！呵！呵！
呵！呵！呵！
我不要糖果....
我只要貓餅 !!
喂！喂！喂！
小心貓爪啊！
開心哈囉喂！
Happy Halloween !
Meow !
Meow !
＊ 入得廚房 ， 出得博客 ＊ [ 施比受更為有福 ] ~~~~~~ 使徒行傳 20 : 35 寫下生活裏的甜酸苦辣,記下餐桌上的家常料理,好讓他日回味 !
2011年10月31日星期一
2011年10月28日星期五
欖菜蒸倉魚
欖菜不單止可以炒菜
例如 :
欖菜肉碎炒四季豆
還可以蒸 ;
就如 ~~~~
欖菜蒸倉魚 
上星期用欖菜代替豆豉蒸倉魚
囡囡吃得津津有味 ;
一面吃....一面說 : [ 好味!好味!]
難得揀飲擇食的她肯吃喜歡吃
所以嘛....
前幾天照版煮碗....再來一次 !!
天下的媽媽都一樣 ~~~~
牢記家中每個人的口味 ;
買家人愛吃的食物....
煮家人愛吃的餸菜....
自己對食物的喜惡
已經不再執著!!
欖菜蒸倉魚溫馨提示 & 蒸魚技巧 : 
- 蒸魚時加入豆腐 , 可令整碟餸菜更豐富 .
- 鮮魚洗淨抺乾 , 搽少許胡椒粉可除腥味 .
- 蒸時放入薑絲 ( 魚肚內也要放 ) , 放幾棵蔥在魚底可令熱力均勻 .
- 水滾才開始蒸 , 用大火隔水蒸 .
- 若要測試魚是否熟透 , 只需把筷子插入魚身厚之部位 , 容易穿透便已熟透 .
- 蒸熟後 , 倒去碟上的水 , 把魚底的蔥棄掉 ; 放入蔥絲 , 贊滾油 , 加入豉油便成 .
金句分享 :
人算甚麼 , 祢竟顧念他 .
( 詩篇 8 : 4 )
2011年10月26日星期三
即食美式熱狗
美式熱狗 ~~~~
雖則嚴格來說
是 junk food
多吃無益 , 少吃為上 ;
但是嘛......
真的好吃之餘
拿著那支木棒咬呀咬....舔呀舔
心情也會愉快些似的 !!
我想....
可能每個人心底都留有童真 ;
所以對凡是用木棒或竹籤串著來吃的食物
即使營養價值不高
甚至是 junk food ;
也甘之如飴 !!
小朋友舔棒棒糖 ( lollipop )時....
樣子可愛喲 !! 
成年人吃用竹籤串著的食物 ;
心境就彷彿回到遙遠的童年 !!
一串串的魚旦....咖哩魷魚....煎釀三寶....魚肉燒賣....
這些街頭小吃歷久不衰 ;
竹籤真的 [ 功不可沒 ] 啊 !!!!
哈....你試想像一下 ~~~~
道貌岸然的校長
又或是
不苟言笑的老闆
伸出舌頭舔呀舔冰棒的樣子 ;
你不單止想捧腹大笑
你還會覺得他們童心未泯
那一刻頓時變得可愛可親 哩 !!!!
我之前寫過一篇 :
情繫美式熱狗 ;
也嘗試 DIY美式熱狗
但始終和店舖賣的不一樣 !!
 |
| 香腸多士棒 |
但最近....
我在超市買到這款冷藏熱狗 ;
間中 [ 叮 ] 一支吃
除了可以 [ 醫肚] ;
還可拾回片刻童真 !!
韓國品牌
食得放心 !!
食一支....225 kcal
間中一支
還可以嘛 !!
實物和相片差不多
沒有貨不對版喲 !!
美式熱狗握在手
童真感覺湧心頭
餐桌禮儀拋腦後
又咬又舔好享受
你想吃一支嗎 ?
金句分享:
凡你們所作的 ,都要憑愛心而作 .
Do everything in love .
( 哥林多前書 16 : 14 )
2011年10月21日星期五
欖菜肉碎炒四季豆
我對醃菜的認識不多
也許因為我的媽媽不常用醃菜做菜吧 !
記憶所及
我媽媽只會偶然用榨菜或梅菜做菜
只此兩種醃菜而已 !!
我的媽媽不愛烹飪 ;
榨菜老是用來蒸梅肉
梅菜老是用來蒸肉餅 !!
即使如此
我還是很懷念媽媽所做的菜
很想念那種愛的味道 !!
有很多醃菜
是我上館子吃飯才嗜到 ;
也有些醃菜
是我看烹飪書才知曉的 ;
醃菜的種類真是多得很 !!
除了榨菜..梅菜
還有雪菜..鹹酸菜..冬菜....etc
和欖菜 .
雖然我喜歡烹飪
卻從未用過欖菜來做菜 ;
我只在食肆的菜譜見過欖菜炒什麼什麼的....
也在烹飪節目看過那黑墨墨的欖菜 ;
但沒有興趣去試 !!
究竟是什麼來的唷 ??
直至有一天
我在超級市場逛來逛去 kill time ;
細心看貨架上的調味料
就給我發現這一小瓶欖菜 !
啊....原來欖菜 Olive vegetable
的成份是 :
芥菜 , 玉米油 ,青橄欖 ,鹽 , 橄欖油 ,糖 , 香辛料
我用欖菜炒一款
食肆最常見的菜 ~~~~
＊欖菜肉碎炒四季豆＊
材料 : 
- 四季豆 適量
- 免治豬肉 200g
- 薑片 & 蒜片 各數片
- 欖菜 一湯匙或適量 ( 每個牌子的鹹味不相同 )
- 雞粉 半茶匙
- 鹽四分之一茶匙
- 糖 少許
- 麻油 & 胡椒粉 少許
- 水 一茶匙
做法 : 
- 燒熱鑊 , 下 1 - 2 湯匙油 , 油熱先炒免治豬肉 .
- 當豬肉顏色稍轉白及已兜散 , 加入薑片 & 蒜片 & 四季豆兜勻 , 再加入欖菜兜勻 .
- 加入少許上湯 ( 或以雞粉 + 水代替 ) , 煮腍四季豆 .
- 當四季豆煮至合適的軟硬度 , 贊酒 , 試味 . 若有需要 , 加入少許鹽 & 糖調味 ; 如汁太稀 , 加入少許粟粉水埋獻便成 .
＊欖菜肉碎炒四季豆＊
溫馨提示：
前幾天 , 我買了一尾金倉魚 做菜 .
我今次用欖菜代替豆豉 , 弄了一味欖菜蒸倉魚 ,美味無比哩 !!
金句分享 :
你既在最小的事上有忠心 ,
可以有權柄管十座城 .
( 路加福音 19 : 17 )
2011年10月19日星期三
吞拿魚蟹柳粟米沙律
甚麼是創意 ?
前幾天聽收音機
某位專家說 :
[ 創意不一定是要發明一件嶄新的產品 ;
不一定是要設計一幅意念創新的海報....
而是每天....
我們都嘗試去用一個新的方法
或
異於平常一貫的途徑
去處理一些事情 ;
這已經是創意 !! ]
打個比方 ~~~~
你一向習慣沿某一條路去車站 ,
今天你嘗試用另一條路去車站 ;
這已經是創意 !!
哦.....那麼
我相信 ;
世間上最經常發揮無限創意的群體
就是 ~~~~
家庭 [ 煮 ] 婦 !!
呵呵....怎會不是 ??
[ 煮 ] 婦差不多天天都要動腦筋煮三餐 ;
三餐吃不同的東西
天天弄不同的飯菜
有時
雪櫃剩了些食材
我們要
動腦筋....動腦筋....動腦筋....動腦筋...動腦筋.....
不單止要物盡其用 ;
又要迎合家人口味 ;
還要色香味俱全 ....
[ 煮 ] 婦真的不簡單唷 !!!!
上次....
我炮製一碟 { 新版老少平安 }
用剩半罐吞拿魚 ;
動腦筋....動腦筋
發揮創意....
做了個
吞拿魚蟹柳粟米沙律 ~~~~
我喜歡吃時才拌入沙律醬 !!
拌奇妙醬吃....是一貫的口味 ;
想發揮創意....
加入日式芝麻醬也可 !!
做沙律
最有發揮創意的空間 !!
今次我灑上香草 ;
如果想更有和風 feel
可用紫菜代替香草....
又或者用蟹籽也不錯哩 !!!!
若你做這個沙律送給你所愛的人 ,
可用奇妙醬唧些 [ 愛的宣言 ] ;
無限創意可表達
無窮愛意....
只要你願意 !!!!
金句分享 :
你們各人的重擔要互相擔當 ,
如此 , 就完全了基督的律法 .
( 加拉太書 6 : 2 )
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