西蘭花炒帶子

西蘭花雖然便宜，但營養豐富；
如果你像我一樣，喜歡精打細算，又想吃得健康，又想青春常駐！吃多些西蘭花唷！




我可不是和你開玩笑唷！
西蘭花這食材的功效真不簡單，食療效果包括預防高血壓、抗癌、提高免疫力......
而姊妹們想青春常駐，保著漂亮的面孔，除了努力敷 mask....做 facial....一擲千金買護膚品...日搽夜搽之外....不如多吃西蘭花吧！
西蘭花含有豐富的維生素Ｃ和硒，有助養顏美容，預防色素沉澱而形成雀斑、黑斑，而且可以抗衰老........
那麼....你明白為何我這麼愛吃西蘭花吧 !





今次介紹西蘭花炒帶子，煮法一點也不困難哩！



上一篇〔西蘭花小炒〕已和大家分享了蒜泥炒西蘭花的方法；

西蘭花炒帶子的烹調方法大同小異，只需最後加入已事先處理好的帶子，大火再多炒十幾廿秒，贊酒便成。

那麼，急凍帶子應如何事先處理，才可以煮得好吃，煮後不會出水又不靭呢？

試試我的烹調帶子小貼士唷－－－＞

1.  雪藏帶子解凍後， 洗淨後要徹底用廚房紙/毛巾拭乾水份 。
2.  醃帶子用雞粉代替鹽較佳， 因鹽會令帶子容易出水 ；醃帶子只需加入雞粉＆胡椒粉＆粟粉。
3.  醃了約十五分鐘的帶子放入滾水中汆水， 滾十幾廿秒 ， 撈出後記緊瀝乾及拭乾水份，備用。
4. 帶子回鑊時 ，先炒好其他配菜和調好味 ， 最後加入已汆水之帶子 ， 大火快手兜炒幾下 ，贊酒便可上碟； 不要炒太耐， 否則帶子會縮小 ，肉質便變靭了！

 西蘭花炒帶子  

其實，一般家庭便飯，買如相片中大小的帶子也可以了，約＄３０便可買到一包約３００克的急凍帶子；這種大小的帶子，汆水十多秒便可以了。

但若果你吃得〔豪氣〕一點，買些大如五元硬幣般大小的帶子，那麼汆水便要久一點，約半分鐘吧！

我說〔豪氣〕一點.....因這種 size 的帶子價錢真貴唷 ! 由美國／澳洲進口的，計起來平均約六元一粒；若由日本北海道進口的，價格更貴；港幣約二佰五十元才買到一盒（好像一千克重吧？！），真是粒粒〔矜貴〕哩！

 題外話~~~~

上次我拍攝 Knorr 比賽短片，用了較細的帶子，真是不夠大體！

有時......我想起這件事，心裏也有點點遺憾！

雖則我知道，我票數不夠別人多而被淘汰出局，應該與帶子的大小無關.吧！

      ( 哈哈....但若果我是投票者，我也會投票給其他四位參賽者呢；

        因為他們都買了大大粒的帶子，看見也想吃哩！）

當時我去了幾間超市，都買不到大大粒的帶子；只在〔吉ｘ島〕找到一種賣一佰五十元一小盒的貨色！當時覺得太貴......而且還有幾天時間才拍短片，所以沒有買，一心想往其他店鋪再找找看！誰知那幾天都找不到較划算的貨色，便隨便買包較小的帶子代替。

唉......嬴輸不重要....

但料不到.....精打細算竟換來遺憾.....

看回那短片也覺美中不足....那些不夠大粒的帶子就是我眼中的〔缺點〕！

難怪有時丈夫會對我說：〔老婆......你唔駛時日都咁慳咖！〕

〔哦.....收到.....老公.....我呢次真係慳出 [ 禍 ]...我會學吓 [ 大使 ] D 咖喇......

    你咪後悔啊 )))))))啊))))))) !!!! ]

金句分享 :

我耶和華是鑒察人心，試驗人肺腑的。

（耶利米書１７：１０）