2012年6月29日星期五

See you ^~^






  : [ 豆豆....阿媽最近傻更更....無無聊聊攞住個手機玩自拍

           有時仲啦埋我影....你睇吓~~~~]



 : [ wakaka....Jill Jill 你冇咗個鼻咖....笑C我囉....haha

          我張就靚得多多聲哇....唔信比你睇吓~~~~]


錫啖媽媽先~~~~
 : [ 你張仲衰....wakaka....連樣都冇....haha]

 : [ sweet 到爆燈喎....好過你果張....哼!!!!

          阿媽話旅行果陣睇到就開心....知道冇 >.< ]

 : [ 阿媽去旅行咩 ? OMG....咁邊個湊我哋呀?]

 : [ 阿哥阿姐囉....佢地唔去....阿爸阿媽去之嘛!]

  :[啊....咁都冇咁驚>.<....阿媽去邊樹?]

   : [ 呢樹掛!....佢時日揸住哩張嘢睇噃....]




尖端未來美術與美麗藝術結合,展開趣味十足的大型世界! 麗水世界博覽會推薦旅遊

                 Bye.......see you !!


金句分享:
你要保守你心,勝過保守一切,因為一生的果效是由心發出
(箴言4:23)



2012年6月25日星期一

紫菜魚卷蒸&煎(附詳細圖解)




Idea from 一間館子[甩頭甩髻]的紫菜魚卷

食完自言自語:[我一定整得比你好~~~~]

Fun to make....healthy to eat

只此一家~~~~Mrs Cook 小花媽 DIY 紫菜魚卷


*清蒸紫菜魚卷*


*香煎紫菜魚卷*





材料:


壽司紫菜 & 鯪魚膠 & 錫箔紙 & 保鮮紙

即使現成的鯪魚膠已調了味

我喜歡再加點胡椒粉 + 雞粉辟除腥味


做法:

(1)在錫箔紙上塗少許油,把鯪魚膠搽在錫箔紙上成方形,大小和紫菜相若~~~~

    
   隔水蒸約 5 分鐘至鯪魚肉全熟~~~~


(2)撕去錫箔紙(塗了油很易撕去哩 ^O^)



(3)放一塊紫菜在魚肉上,喜愛的話....可灑入炒香芝麻





(4)利用保鮮紙把魚肉捲起(像捲壽司一樣),用力壓實


(5)切成約1cm厚度的紫菜魚卷....kaweii le (^~^)




清蒸紫菜魚卷

(6)若愛香口一點,用易潔鑊把魚卷稍煎,最後才加入蛋液,魚卷不會散開哩!


香煎紫菜魚卷



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金句分享:

你手若有行善的力量,不可推辭,就當向那應得的人施行.

(箴言 3 : 27 )









2012年6月24日星期日

清倉~~日式沙律


繼續 Less is More....

由這篇開始

Mrs Cook 小花媽身體力行Less is More(>.<)

每篇只出食譜

少講[廢話]....wakaka

希望把積存倉底的食譜

已拍攝了的美食相片

傾巢而出!!

清倉大行動開始

time is running out

原因容我稍後補充

希望[有緣人]珍惜!!


 *******************



~日式沙律~


去完和民食和民沙律

翌日..

來個 [照版煮碗]日式沙律

只欠烚蛋和cherry tomato

材料大同小異~~

生菜 + 青瓜 + 粟米粒 + 雞絲 + 蝦仁 + 吞拿魚碎


我比和民更[優勝]....haha

因可自選dressing

由左至右分別是:

(左)日式柚子沙律汁
Yuzu & Greenpepper Non-Oil Dressing

好味又低卡

我以前也推介過:低卡柚子沙律汁

(中)柚子醋

(右)日本芝麻沙律醬

喜歡那一個口味??

任君選擇哩!!



**********************


金句分享:

得智慧,得聰明的,這人便為有福.

因為得智慧勝過得銀子,其利益強如精金,

比珍珠寶貴;你一切所喜愛的,都不足與比較.

(箴言 3 : 13-15 )


2012年6月22日星期五

Less is More~~大提子包



* 我的keep fit blog 最近網誌 三文治@7仔,



廣告洗腦效力之強

Less is More

可見一斑!!

我想....大部份人一看到Less is More

就會想起那個 F 品牌

但有幾多人真真正正明白何謂Less is More ?

當我走在街上看到滿身名牌的強國人

no no....香港人也有

我想和他們說:Less is More (>.<)

當我在擠迫的車廂裏

近距離看到面前的女士面上太粗的眼線

太厚的粉底..長得像毛蟲的假眼睫毛

我又想和她說:Less is More (>.<)

想呀想....

我想起插花老師的教導:

[唔駛將枱面嘅花材插晒落盆咖....

夠就得喇..太多冇線條冇美感..]

That's right..Less is More!!

上次我用湯種

[阿茂整餅]做了個三條辮子包;

坦白說....

除非你想練習編辮子

除非你有太多時間去嘥

否則

簡簡單單做個大提子包is good enough

切片之後....食落肚時

根本兩者無甚分別!!

又是Less is More

很明顯 more 了時間囉!!(^o^)

大提子包




做法極之簡單

當麵糰排氣休息完後

把整個麵糰放入焗盆



發酵至兩倍大便可焗

可參考 湯種~~三條辮子包



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金句分享:


你得了蜜嗎?只可吃夠而已,恐怕你過飽就嘔吐出來.

吃蜜過多是不好的;考究自己的榮耀也是可厭的.

人不制伏自己的心,好像毀壞的城邑沒有牆垣.

( 箴言 25 : 16 & 27-28 )




2012年6月19日星期二

酸忌廉焗薯


俗語說:[仔大女大,有毛有翼就會飛走咯..]

昨天清早..

囝囝[飛走]了囉!

幾個大男孩

拿著背包去台灣[遊蕩]去也

沒有首次離家遠行的牽掛

沒有囉囉唆唆的叮嚀

um..想當年..我只比他年長一歲多

已獨自離家越洋留學

那些年

沒有e-mail..沒有i-phone..沒有i-pad

有的只是昂貴的IDD或手寫家書

現在科技這麼發達

天涯若比鄰

哈..有甚麼需要牽掛??

啊哈....

若果有所牽掛

囝囝會否吃膩了台灣各式各樣美食之後

憶記媽媽煮的飯做的菜??

haha....

我真是一廂情願..癡人說夢話喇!(>.<)

早幾天

為了[消滅]快到期的sour cream

做了這個焗薯

味道很棒的耶....yummy

(^o^)

*酸忌廉焗薯*



這個 [ 走肉] 的酸忌廉焗薯

是參考基絲汀的二焗馬鈴薯

有興趣知道原庒版本食譜

請 CLICK 以上連結


做法:

(1)馬鈴薯連皮洗擦乾淨,用叉子在馬鈴薯表面刺滿小孔

(2)把(1)放入微波爐容器,注入水蓋過馬鈴薯,用高火把馬鈴薯[叮]至九成熟

   *不要把馬鈴薯煮得太腍太軟,另外,也可用水把馬鈴薯煮腍,但需時較長*

(3)用刀把馬鈴薯頂部切去,用錫箔紙包著馬鈴薯

(4)用小匙把馬鈴薯肉掏出來,加入(酸忌廉 + 鹽 + 黑胡椒 + 香草basil),拌勻
  
   *若喜歡肉,可加入事先炒熟的煙肉粒 / 蝦肉粒 / 牛肉碎..etc.*

(5)把 (4) 釀入馬鈴薯殼,灑上大量 parmesan cheese

(6)預熱焗爐200C,放入(5),焗約 18 分鐘至芝士金黃色便成

   *焗好之後,可按喜好在芝士上灑上煙肉碎 / parsley / 酸忌廉*



*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*



金句分享:

誰敬畏耶和華,耶和華必指示他當選擇的道路.

(詩篇 25:12 )

2012年6月13日星期三

學之和風美食

*我的 keep fit blog 最新網誌 ~~

雖然最近我在keep fit 中
但我仍會為家人炮製不少美食的....哈 ^o^
一向我都是愛煮多於食
愛嘗試煮一些新菜式
有時腦裏 pop 出新煮意
就想試試煮出來
看看賣相如何
試試味道如何
即使較高卡高脂
不合keep fit 中的我吃
um....那我就只吃一口吧!>.<

其實....
看著老公囝囡以[狂風掃落葉]的姿態
把飯桌上的食物吃清光
哈..即使我不試一口
我也知道味道如何吧!^~^
最近....
跟blog友鬼嫁的recipe
煮了兩款和風美食~~~~
味噌三文魚扒


三文魚是營養價值極高的食材

含Omega-3脂肪酸

可預防心血管疾病

這個味噌三文魚扒

簡單健康有營


(^o^)


滑蛋吉列豬扒飯





老公和囡囡愛吃吉列豬扒

有時我們吃日本料理時都會點滑蛋吉列豬扒飯

不過....到目前為止

我在香港還未嚐過令我讚嘆的吉列豬扒!!

可能..因為幾年前往大阪旅遊時

吃過令我[讚不絕口]的吉列豬扒

正所謂:珠玉在前嘛!

滑蛋汁原來不難做

我加了些切短度的金菇在滑蛋汁內;

半煎炸做成的吉列豬扒

當然沒有大阪的超水準啦!!

 
Woo....兩大塊切條的吉列豬扒

令老公囝囡展開[爭奪戰]

哈哈....

你們爭個夠

老娘keep fit中

煎炸美食吃一口也嫌多哩!


(^o^)



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金句分享:

各人要照所得的恩賜彼此服事,
作 神百般恩賜的好管家.
( 彼得前書4 : 10)


2012年6月7日星期四

湯種~~三條辮子提子包

學做麵包的初期..

甚麼也不懂!?!?

看到很多blog友做湯種包

我竟然傻乎乎的問blog友:[去邊度買湯種?] wakaka....傻瓜>.<

後來買了我的麵包[天書]

才恍然大悟湯種的原理和做法!!

但我覺得作者胡涓涓女士的普通麵糰配方

又好味..又軟熟..
即使麵包放在冰箱幾天..翻熱後仍然有bouncing的組織

我都懶理甚麼湯種不湯種!>.<

幾星期前..

抱著[尋真]的精神..整pat湯種試一試~~~~

湯種材料: 牛奶 / 清水 / 豆漿 250 cc + 高筋麵粉 50 g
保鮮紙貼著湯種..避免乾燥
放涼後放入冰箱 3 ~4 天也可以

按照胡老師的recipe....主麵糰材料如下:

湯種麵糊 100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,酵母(按招紙指示計算),雞蛋1個,

牛奶80cc,細砂糖30g(20g),無鹽牛油30g(20g),鹽1g

但我想少糖較低脂....所以更改了糖和牛油的份量(紅字顯示)

我用湯種做了蟹柳吞拿魚包~~~~


還有三條辮子提子包~~~~


如果你識梳三手辮....

當麵糰是頭髮般去織便可以了....easy job ^o^

把麵糰從麵包機取出....排氣後搓入提子乾

麵糰休息約15分鐘後便可織辮子了(其實四 / 五 / 六條辮子也可以哩!)







把織好辮子的麵糰放入搽了油的焗盆
當麵糰發酵至兩倍大時
掃上蛋液....加些杏仁片
放入預熱 170 C 的焗爐
焗約 18 分鐘便成
(^0^)



三條辮子提子包

試過湯種之後....

我會否愛上湯種?..迷戀湯種?..無湯種不歡呢?

下次話你知....

因為..

這篇太長氣了..哈^o^




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金句分享:

有人靠車,有人靠馬,但我們要提到耶和華 ---我們    神的名.
( 詩篇 20 : 7 )








2012年6月4日星期一

香草白汁薯仔燴牛脷



*我的 keep fit blog 最新網誌 ~~
C 9 愛美麗 , 你有興趣瀏覽嗎 ? *


有誰不愛自己?

愛自己..

就要懂得吃得健康有營

但同時又可滿足口腹之慾

這是我的煮食哲學!

如果你是這blog的[常客]
(welcome..^0^)

你不難發現我的菜譜絕大部份都是~~~~

清淡..蒸煮..少甜..低脂的

肥膩煎炸的食譜

可說是鳳毛麟角!

我們有時無可避免出外用膳

食肆供應的食物都是較油膩..濃味;

那麼在家自己做飯

何不煮得健康又有營?!?!

我想起早前電視有一個飲食節目

由識飲識食的肥滔主持

哈....每次我看這個節目

心中都會這樣想:

[哎呀....幾好食都假....食到好似你咁肥咪弊!!](>.<)

所以....崇尚健康的當下

我覺得出色的廚師

應該既能煮出健康美食

又有健康標準的體態

就是至高境界!!

香草白汁薯仔燴牛脷

雖用脫脂奶代替忌廉
但這個白汁一樣美味可口
用奶煮白汁....不單省錢
而且低卡低脂哩!


材料:

(1)即食咸牛脷一包切細件

(2)薯仔 3 至4 個切角塊
(3)香草~~ basil / parsley 適量

(4)脫脂奶 200 ml

用脫脂奶做白汁
200ml 只有72卡....0.2克脂肪
食得滋味又放心....哈!!

做法:

(1)熱鑊下油,先爆香薯仔;然後加水(剛蓋過薯仔便夠),把薯仔煮腍

(2)當薯仔煮至七八成腍度,加入脫脂奶和調味(雞粉 + 黑胡椒粉 + 鹽)

(3)最後加入即食牛脷,拌勻,再灑入適量香草便成

*如汁太稀,可加入粟粉水*



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金句分享:

誰敬畏耶和華,耶和華必指示他當選擇的道路.

(詩篇 25 : 12 )