嘻嘻...
懶蟲小花媽鑽出來寫食譜喇 ^o^
以後這個部落格
主要用來寫食譜
間中寫下遊記啦
( 嗚....很多遊記還未寫哇 >﹏<)
其他日常小事...心情...囉唆事...無聊事
我會在 Facebook 寫了
以後這裏....
只有食譜
就是食譜咁簡單 ^~<
*菠蘿甜椒炒雞件*
(a)材料:
- 500 g 冰鮮雞斬件
- 罐頭甜椒隔水切角塊 (*最好用新鮮甜椒*)
- 罐裝菠蘿片隔水切細件 , 菠蘿水盛起備用
- 薑數片
(b)雞件醃料(起碼醃十五分鐘):
- 鹽 1 茶匙
- 生抽一湯匙
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 麻油少許
(c)步驟:
- 熱鑊下油 , 爆香薑片後放入已醃雞件 , 大火爆炒至雞件表面轉熟
- 轉用中火 , 把盛起的菠蘿汁分幾次加入 , 每次加汁時都兜炒雞件 , 炒至乾時又再加入
- 當所有菠蘿汁已加入後 , 可加蓋煮一會
- 當雞件已熟透時 , 轉小火 , 加少許鹽和糖調味
- 最後 , 加入菠蘿片和紅椒塊 , 快手炒幾下兜勻便成
*烹調小貼士*
- 由於每人切雞件的大小未必一樣 , 所以 Step 3 未寫明烹調時間。其實雞件是否熟透可用目測 , 當看到雞肉已收縮雞骨明顯外露 , 即雞件已熟透
- 如果快將完成時 , 汁仍太稀的話 , 可加入少少粟粉水把汁煮稠 ; 或者轉用大火炒一會把汁煮稠也可
- 菠蘿片和紅椒塊要最後才加入 , 快手炒幾下兜勻便上碟 ; 若果太早加入和煮太久的話 , 會出水令菜式賣相變差
小花媽,終於見番你重新寫食譜,期待你下一個食譜 ^^
回覆刪除Hi..cici..我都要學吓你咁勤力至得..我手腳慢又懶..哎呀>o<
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