西蘭花炒日式帶子

星期一晚

老公上完攝影實習課 ,

回家後便 upload 相片 .

[ 好奇 ] 的我....

站在他背後

看看他的 [ 大製作 ] !!!! 

呵呵  ~~~~

老公是一名三隻眼 ( Little  Green Men )

超齡 fans ;

當然影了很多三隻眼喲....

超可愛耶 !!!!

 :[ 老公....邊個做你 model 呀 ? ]

 : [ 梗有啦 ~~~~你睇吓 ~~~~]

Wakaka....hahaha....

歷史由久的尖沙咀鐘樓旁邊.....

站

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著

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一位

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滿頭.

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銀髮的

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老伯伯 !!!!

我笑得彎起腰來 :

[ Nice  shot....襯到絕呀....老公.....]





今日介紹的這一道菜....
一樣能掀動人的情緒 !!!!
瞥見的那一秒是
驚喜 ~~~~

Wow....好大粒帶子唷 !!!! 

但定睛細看....

噢 !!!!

原來是 imitated  scallop....

只不過是日本假帶子啊!!!!

騙得人空歡喜一場....

真是豈有此理

失望之情

怎也敵不過飢腸轆轆 !!

把一粒日式帶子往口裏送 ~~~~

Hmm....煎香了的日式帶子

外微脆而內裏軟....

呵呵

味道挺不錯唷!!!! 

12粒日式帶子....

瞬間已被吃光光囉 !!!!

雖是 imitated  scallop ,

人人吃得津津有味....

而且 [ 意猶未盡 ] 哩 !!!!

＊西蘭花炒日式帶子＊

 溫馨提示 

這道菜的做法與西蘭花炒帶子的做法大同小異 ;

日式帶子解凍洗淨抺乾水 ,

塗上少許粟粉 ( 令帶子更乾身 ) ,

用易潔鑊煎香盛起備用 .

金句分享 :

你們要靠主常常喜樂 .

我再說 , 你們要喜樂 .

( 腓立比書 4 : 4 )

動手自種香茅



如果你喜歡香茅的香味....

如果你喜歡種小盆栽....

如果你想烹調時....香茅能 [ 垂手可得 ] 

歡迎繼續看下去唷 !!!! 

香茅豬扒

老公參加了一個工餘攝影班 ;

今晚往尖沙咀實地取景

上課兼實習也!!

昨晚....他想約囡囡今晚一起前往 ;

可惜囡囡半點興趣也沒有 !!

老公 [ 轉移目標 ]....問我 :

[ 聽晚一齊去吖 ? 我幫你影相吖 !! ]

此語一出 ;

令我啼笑皆非 !!

老公....

我肯定....我絕對肯定....

沒有我做模特兒的照片

一定更可觀 !!

我一向不愛拍照....

不會擺 pose !!

維港夜景....煞是迷人 ;

但若果相片中間多了一個

笑容繃緊....姿勢生硬如木乃伊

身材略胖的 [ 中~~~~婦~~~~ ] ;

哎呀呀 ~~~~ 哎呀 ~~~~

真是大煞風景
[ 慘不忍睹 ] 哇 !!!!

寫完這篇 blog....

令我想起一款最 [ 合襯 ] 的菜色 ;

Hahaha....hahaha ~~~~

＊香茅 ( Lemon  Grass ) 豬扒＊

若果買到新鮮的香茅 ,

效果最佳 !!

香茅散發著檸檬香 ,

是東南亞料理不可缺少的香味 ;

能為肉類帶來清新的味道 哩 !!

我買了一瓶帶香茅味道的雞粉 ;

代替新鮮的香茅 ;

但效果當然稍遜....

還是新鮮的香茅好 !!

香茅雞粉
Lemon  Grass  Chicken  Powder  Mix



豬扒醃料 : 
蒜蓉 + 乾蔥碎
再加適量
魚露 + 老抽 + 糖 + 香茅雞粉 ( 或香茅 +雞粉 ) + 粟粉 + 油

＊香茅 ( Lemon  Grass )豬扒＊


溫馨提示 :
香茅最香的部位是近根部的肥大位 ,
切前要把它拍扁 ,
讓香氣流出 !















金句分享 :


不以惡報惡 ,以辱罵還辱罵 ,倒要祝福 .
Not  returning  evil  for  evil  or  
reviling  for  reviling , but  on  the  contrary  blessing .
( 彼得前書 3 : 9 )

榨菜木耳絲蒸豬肉絲

有時會埋怨

每日生活平淡如流水帳 ....

悶得令人發慌 ;

但若有一些突發事件....

又會令你措手不及 !!

一早起床

走入廚房時感覺異常的 [ 靜 ] !!

心知不妙

立即打開雪櫃....

哎呀 !!

黑漆漆的呀....

跳了  fuse 哇 ))))

哇 ))))

立時想起冰箱的帶子....三文魚....肥牛....螺頭.....

不要報銷哇))))

不要哇))))

用手摸摸冰箱帶子的硬度

心神才定下來 !!

帶子還很硬....很硬....

應該不久前才跳 fuse 的 !!

幸好老公還未上班 ,

有他在....

我安心多了 !!

你知嘛....

我這個連電燈泡都不曉換的女人 ,

幸好嫁了個 [ 電子工程專家 ] ;
 ( 他自己說的....犀利唷...哈哈 !! )

家中凡與電有關的大小事情

我都不用費神 !!

冰箱內的一切 [ 珍藏 ]

幸保不失 ;

生活

平淡都是福氣 !!

生活偶然有突發事情

把你的時間表打亂了 !!

不夠時間做飯

也不一定要吃罐頭 ;

煮些簡便菜式便行 !!

超市有很多方便餸包 ,

但我通常會再加些調味....

加些配料 ;

方便餸包就成了美味快餐囉 !!




＊榨菜木耳絲蒸豬肉絲＊

在超市買了這個方便餸包 ~~~~

我加多一包即食木耳榨菜絲 ~~~~

拌勻再加少許雞粉 + 少許胡椒粉

不用五分鐘便預備好

隔水大火蒸約 12 分鐘

便可以

＊榨菜木耳絲蒸豬肉絲＊

金句分享 :

心中喜樂 , 面帶笑容 .

A  merry  heart  makes  a  cheerful  countenance .

( 箴言 15 : 13 )

日式照燒雞扒 ( 附詳細圖解 )

昨晚 , 囝囝告訴我 ,

他剛剛收到 CUHK ( 中大 ) 的 e-mail ;

星期六要去面試 !!

哈哈....好消息唷 !!

囝囝....不用緊張啊....只要緊記 ~~~~

            { If  we  have  tried  our  best , God  will  do  the  rest ! }

我與他分享自己當年的經歷 ~~~~

            當年 , 我在加拿大修畢學士課程回港 ,

            想再報讀 CUHK 的 教育文憑課程 ;

            面試的表現並不理想 ,

            當時以為計劃一定泡湯了 !!

            誰知....

            我順利被取錄 !!

            所以....

            經驗告訴我 : 凡事盡力而為 , 無論結果如何 , 都有上帝的美意 !!

囝囝長大了 ,

即將面對一個又一個的考驗 ,

正是成長的必經階段 !!

今日介紹的菜色....

難度不高 ;

唯一的困難....

可能是你先要去買一瓶味醂 !!

 ＊日式照燒雞扒＊

   

     材料：

• 急凍雞髀扒      一大塊

　 照燒汁調味醬：

1. 酒　  ２湯匙　
2. 味醂  ４湯匙
3. 生抽  ２湯匙
4. 醋  　半湯匙
5. 薑汁  半湯匙

　                       　味醂在日本超市和十蚊店有售

做法：  

1. ( １）煮沸一鍋水，放入沒有醃過的雞扒，煮幾分鐘至六／七成熟，取出用廚房紙巾抹乾．  

燙至六/七成熟的雞扒 , 可除去多餘的脂肪

1.                                                                                                                                                                                                                                                                       

　　（２）燒熱鑊，（不用放油或放很少，因雞扒會出油）先把雞扒皮部向下放入鑊，兩面煎至金黃色便取出．

　　（３）倒掉鑊裏的油脂，把鑊抺乾淨 ; 把調味醬先煮沸，然後轉小火 ;當照燒汁變得濃郁時，放入雞扒裹上汁便成．

＊日式照燒雞扒＊

溫馨提示　

1. 雞髀扒不用切開，要整塊煮 .
2. 在肉的厚部份切幾刀，令雞扒容易熟透 .
3. 薑汁之製法 , 可參考我在 Yahoo 之網誌   http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles [秘訣小分享 ] 內之 [ 薑汁咁整好簡單 ] .

* 參考書籍 :<百吃不厭家常菜>，浜內千波著 *

金句分享 : 　

  大山可以挪開，小山可以遷移．但我的慈愛必不離開你．

( 以賽亞書５４：１０）