紅棗杞子蒸雞

喜歡看幟哥在報章專欄所寫的食譜

他所介紹的都是家常菜

不花巧很實際的食譜 !!

他有精湛的廚藝

但不必靠甚麼新奇..創意..貴價的菜色去突顯自己的才華

所以我很欣賞

也會跟著他的方法去煮

(^~<)

紅棗杞子蒸雞似是很易煮的菜

我跟著他所教的步驟去做了兩次

兩次都覺得比以前更美味

所以要記錄下來

也和大家分享!!

~紅棗杞子蒸雞~

幟哥教的滋補家庭小菜 

幟哥教的做法:
(重點原文輯錄,為方便閱讀)

(1)將雞洗淨切成小塊,加入鹽+胡椒粉+少許生抽,再放入紅棗粒杞子,用手將這些調味料,配材及雞塊輕輕的搓壓一下,拌勻,將雞塊醃製二十分鐘(要訣是要有足夠時間醃製雞塊,讓雞塊徹底入味)

(2)雞塊醃製好後,加少許米酒,生油,薑片,蔥,撒上少許生粉,攪拌均勻

(3)將所有材料平鋪在碟上,隔水蒸煮十至十二分鐘便成

*紅棗及杞子的處理方法可看以上剪報*

我再加入了蟲草花 

謝謝幟哥 ^~^