芝士焗青口伴薯蓉

*芝士焗青口伴薯蓉*

[ 下欄 ] 變美食 ~~三文魚碎薯蓉

 

 

 

 

香港有一撮人是 「慳精」

 

喜歡買超市 mark down 的貨品

 

嘻嘻...不瞞說...我們兩公婆都是 「慳精」 ^o^

 

老公和我間中就會去吉豬島買 mark down 壽司 & 刺身

 

我去那一間吉豬島 7:00 pm 後就 mark down ... 越夜就越平添

 

買回家當晚餐吃...時間剛好...哈 ^~*

 

另外....如果我看到 [ 下欄 ] 的三文魚骨肉是少少骨....卻多多肉的話

【haha...招紙真是這樣寫的~~骨肉 >o< 】

 

我便會買回家炮製美食哩...哈 ^3^

 

嗱...我用一包 mark down 後只售十五元的三文魚骨肉

 

ma-li-ma- li-hom....「下欄」變美食

 

 

 

三文魚碎薯蓉 smashed potato with salmon shreds

 

 

 

 

做法 :

 

三文魚骨肉...haha...洗淨後用廚紙索乾水

用胡椒粉醃過後

放焗爐焗熟 ( 180度約 10 分鐘 )

放涼後拆骨起肉 

 薯仔兩大個煲至非常腍

去皮壓碎

薯蓉調味 : 胡椒粉多多 + 鹽少少 + 植物牛油約 1 湯匙 +奶約 2 湯匙

*由於我要控制膽固醇攝取量

所以用植物牛油 *

【加進奶時...要逐少逐少加入...拌勻至喜愛的軟滑度便夠 】 

把三文魚碎放面

可隨意撒一些黑胡椒和香草便可食用

也可撒些 parmesan  cheese 再烤爐

但若再焗的話...三文魚會出油

碟底會有魚油出現的情況

三文魚碎薯蓉 Smashed Potato with Salmon Shreds 

 

 

~營養學研究証明三文魚有豐富的營養價值 :

三文魚是高蛋白 、低熱量的魚類食物 。含有多種維他命及礦物質。此外三文魚含有最多的Omega-3 、不飽和脂肪酸 。

Omega-3 能有效地降低膽固醇 ，保護心臟 。豐富的 Omega 3有助兒童眼部發育 ，及對腦部發展有一定幫助 。三文魚更曾於2002年美國《時代週刊》的專輯中，獲選為十大最佳營養食品。但由於生三文魚細菌較多，建議孕婦或小童利用焗或煎製方法烹調。

( 以上資料來自TOTALCARE.HK)

 

 

~下欄是甚麼 ?

下欄 (丟落欄桶) :

 

廚房佬把所謂廚餘,就是使用食材後剩下來的餘份,例如一些肉的肥脂、骨頭、菜莖、菜頭、湯渣等 等等等丟落欄桶。

 

 

 

 

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金句分享 :

 

 

 

你們要愛惜光陰,用智慧與外人交往.

 

( 歌羅西書 4 : 5 )

 

 

 

 

 



情人節小點~~兩心知笑哈哈蝦多士 ( 附詳細圖解 )

～～～～～～～～～～
 Valentine's Day將至

你是否已有計劃

與愛侶歡度佳節哩 ?

Mrs Cook 都計劃好了....

哈哈 ~~haha~~

但我要保守秘密 ;
2月14 日後才公開喲 !!

無論你已準備了甚麼節目或禮物....

即使再多一點點
永遠都不會是太多的 ;
豐富又悉心的安排

只會令對方

驚喜停不了....

冧到不得了....

那麼對方自然會 ~~~~

{ 愛你愛你愛到要發狂....發晒狂....發晒狂....}

( 譚校長名曲之一也 !!!! )

wakaka
其實....

再多一點點的 [ 那些 ] ;

不一定要大灑金錢 ;

弄個簡單....好味的小點又如何 ?

兩心知笑哈哈蝦多士

材料 :

1. 厚切麵包兩塊
2. 小型馬鈴薯一個
3. 急凍蝦仁
4. parmesan cheese 適量

做法 :

( 1 ) 蝦仁解凍洗淨抺乾 , 用少許胡椒粉和雞粉醃約 15 分鐘後 , 放入沸水中稍灼盛起 , 抺乾備用

( 2 ) 馬鈴薯煮約 20 分鐘至腍 , 去皮壓成蓉 ; 加入少許花奶+胡椒粉+鹽調味拌勻

( 3 ) 用心型模壓出心型麵包

( 4 ) 在麵包上塗上薄薄一層牛油

( 5 ) 將已調味的薯蓉搽在麵包上

( 6 ) 把蝦仁一開為二 , 放在薯蓉上

( 7 ) 最後灑上適量 parmesan cheese

( 8 ) 放入已預熱 180 c 的焗爐裏 , 焗約 8 分鐘至芝士熔化便成

溫馨提示 :

1. 蝦仁只需放入一碗沸水灼至表面轉色便可 , 不用先煮至全熟 , 因稍後再需烤焗
2. 焗盆用錫箔紙包裹 , 錫箔紙上要搽上少許油
3. 若家中沒有花奶 , 可用淡忌廉 / 牛奶 ; 也可用甜奶 , 味道淡甜也不錯唷 !
4. 如不喜歡芝士味 , 可灑上白芝麻 , 一樣兩心知 ( 芝麻 ) 啊 !

兩心知笑哈哈蝦多士

最後....

 Mrs Cook 再 [ 醒 ] 多幾個 冧人招式給 你 ;

超簡單....

超經濟....

就是再用心型模....

( 物盡其用嘛 !! )

一於

{ 藉著煎蛋說愛你 }

原文請往此瀏覽 :http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles/30414/category/%E8%87%B3%E9%86%92%E6%99%A8%E6%97%A9%E9%A4%90

又可以....

做個 愛心火腿扒包 哩 !!

原文請往此瀏覽 : http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles/30214/category/%E8%87%B3%E9%86%92%E6%99%A8%E6%97%A9%E9%A4%90

祝天下有情人

情人節溫馨愉快

～～～～～～～～～～

金句分享 :

耶和華  神說 : 那人獨居不好 , 我要為他造一個配偶幫助他 .

耶和華  神使他沉睡 , 他就睡了 .

於是取下他的一條肋骨 , 又把肉合起來 .

耶和華  神就用那人身上所取的肋骨 , 造成一個女人 ,

領他到那人跟前 .

那人說 : 這是我骨中的骨 , 肉中的肉 , 可以稱他為女人 ,

因為他是從男人身上取出來的 .

( 創世記 2 : 18 , 21 - 23 )

 

吞拿魚薯餅

[ 又到聖誕....又到聖誕....]

Merry X'mas !!!!

* 吞拿魚薯餅 *

材料 : 

＊此份量可製 8 個薯餅＊

• 馬鈴薯約 300 克 
• 罐頭吞拿魚一罐 ( 隔水)
• 切碎芫茜或 basil
• 洋蔥一個切細粒
• 檸檬汁約 1 茶匙
• 麵粉 適量

調味 : 

• 鹽 + 胡椒粉 / 黑胡椒粉

做法 :

1. 洗淨馬鈴薯 , 連皮烚約 15 分鐘至腍  ; 去皮 , 切碎再壓成蓉 ( 圖 A )
2. 洋蔥粒先用少許油炒軟 , 放涼備用 
3. 大碗中放入薯蓉 + 已隔水吞拿魚 +  洋蔥粒 + 切碎芫茜 / basil , 拌勻 ( 圖 B )
4. 加入調味 + 檸檬汁  , 再拌勻
5. 用手把薯蓉搓成餅狀 , 每一滿湯匙薯蓉可製成一個薯餅
6. 在薯餅兩面沾上薄薄一層麵粉 
7. 用易潔鑊 , 下少許油 , 把薯餅兩面煎香便成

圖 A

圖 B

變化 : 

• 若想省時 , 當完成步驟 ( 1 ) 至 ( 4 ) 後 , 把薯蓉放入一個焗盆 , 灑上 parmesan cheese , 焗至芝士溶化便成
• 也可把薯蓉盛入 cupcake 小紙杯 , 每杯灑入少許 cheese , 焗至芝士溶化亦可唷 !! 派對時 , 每位客人一小杯 , 既精緻又美觀 !!

盛入焗盆烤焗
又是另一種食法 !

*吞拿魚薯蓉 *

這款薯餅....

沒有加入牛油....

沒有加入忌廉.....

但一樣美味香滑可口 !!

材料簡單....製法容易

不失為一健康派對小點哩 !!

金句分享 :

必有童女懷孕生子 , 人要稱他的名為以馬內利 .

( 以馬內利翻出來就是 [ 神與我們同在 ] . )

 (  馬太福音 1 : 23 )