蘿蔔鮮腐竹炒魚崧

臨近歲晚去日本旅行....歸家已是年廿六晚上十一時許

年廿七裝修師傅來[執手尾]....將我間屋[反轉]

幸好我去完一個開心旅行....Charge 滿電

才可以有足夠的[正能量]~~~~收拾行李 & 打掃被[反轉]了的房子

由年廿七一直打掃到年廿九....辛苦到我哩

所以今年沒有蒸糕哇....連最愛吃的蘿蔔糕也沒有做

也許....正月內做一盆蘿蔔糕吧(希望不會光想不做吧 )

怎也想蒸點年糕....不是為甚麼意頭不意頭

純粹喜歡吃自家做的真材實料蘿蔔糕吧了!!

白蘿蔔....1 月至 3 月是收成期

合時令的蘿蔔肥大多汁....又平又靚

除了做糕....用來做菜一樣鮮甜美味哩!!





蘿蔔鮮腐竹炒魚崧

 材料:

(1) 白蘿蔔 ~~ 去皮切片

(2) 鯪魚膠 ~~ 煎成魚崧備用,做法請看  魚崧 easy 煎

(3) 鮮腐竹 ~~ 沖洗後切成約 2 吋長,用手撕拆成厚薄均勻的薄片

(4) 薑片和蒜片



 獻汁:

蠔油 2 湯匙 + 少少雞粉 + 1/4 茶匙鹽 + 少少糖 + 少少胡椒粉

 + 少許麻油 + 水(剛蓋過蘿蔔便夠)

 做法:

(1) 熱鑊下油,油熱先爆香薑片和蒜片

(2) 加入蘿蔔片爆炒一會才加入獻汁

(3) 蓋上鑊蓋,用中火把蘿蔔煮至剛腍
   (可用筷子測試,用少少力使筷子能穿過蘿蔔便行)     
   * 期間要注意有沒有把水煮乾,只要仍有水在底便成,不用加水的*

(4) 這時加入鮮腐竹和魚崧,炒勻

(5) 開蓋再煮一會,間中兜炒讓腐竹吸收獻汁

(6) 當獻汁變稠,轉大火,沿鑊邊贊酒炒幾下便成

金句分享:

凡所行的,都不要發怨言,起爭論,使你們無可指摘,誠實無偽,

在這彎曲悖謬的世代作  神無瑕疵的兒女.

( 腓立比書2:14-15上)