昨晚 , 囝囝告訴我 ,
他剛剛收到 CUHK ( 中大 ) 的 e-mail ;
星期六要去面試 !!
哈哈....好消息唷 !!
囝囝....不用緊張啊....只要緊記 ~~~~
{ If we have tried our best , God will do the rest ! }
我與他分享自己當年的經歷 ~~~~
當年 , 我在加拿大修畢學士課程回港 ,
想再報讀 CUHK 的 教育文憑課程 ;
面試的表現並不理想 ,
當時以為計劃一定泡湯了 !!
誰知....
我順利被取錄 !!
所以....
經驗告訴我 : 凡事盡力而為 , 無論結果如何 , 都有上帝的美意 !!
囝囝長大了 ,
即將面對一個又一個的考驗 ,
正是成長的必經階段 !!
今日介紹的菜色....
難度不高 ;
唯一的困難....
可能是你先要去買一瓶味醂 !!
＊日式照燒雞扒＊
材料：
- 急凍雞髀扒
一大塊
照燒汁調味醬：
- 酒 ２湯匙
- 味醂 ４湯匙
- 生抽 ２湯匙
- 醋 半湯匙
- 薑汁 半湯匙
味醂在日本超市和十蚊店有售
做法：
- ( １）煮沸一鍋水，放入沒有醃過的雞扒，煮幾分鐘至六／七成熟，取出用廚房紙巾抹乾．
 |
| 燙至六/七成熟的雞扒 , 可除去多餘的脂肪 |
（２）燒熱鑊，（不用放油或放很少，因雞扒會出油）先把雞扒皮部向下放入鑊，兩面煎至金黃色便取出．
（３）倒掉鑊裏的油脂，把鑊抺乾淨 ; 把調味醬先煮沸，然後轉小火 ;當照燒汁變得濃郁時，放入雞扒裹上汁便成．
＊日式照燒雞扒＊
溫馨提示 - 雞髀扒不用切開，要整塊煮 .
- 在肉的厚部份切幾刀，令雞扒容易熟透 .
- 薑汁之製法 , 可參考我在 Yahoo 之網誌 http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles [秘訣小分享 ] 內之 [ 薑汁咁整好簡單 ] .
* 參考書籍 :<百吃不厭家常菜>，浜內千波著 *
金句分享 : 
大山可以挪開，小山可以遷移．但我的慈愛必不離開你．
( 以賽亞書５４：１０）
