什菌肉崧扒蒸水蛋

~什菌肉崧扒蒸水蛋~

   材料 : 

( 1 ) 什菌和粟米粒

( 2 ) 免治豬肉 

( 3 ) 雞蛋三隻

調味 :

                     豬肉 :  鹽 , 糖和胡椒粉

                   獻汁 : 蠔油 2 湯匙 ,  糖和胡椒粉少許 , 水半碗

做法 :

 (1)雞蛋三隻 ,加入適量水( 或雞湯 ) +鹽 + 胡椒粉和油少許 , 打勻

(*一隻蛋量三隻蛋殼的水*)

  (2) 蛋液倒入一淺碟中 , 蒸約八分鐘至凝固

 (3) 白鑊炒什菌 , 稍軟取出隔水備用

 (4)熱鑊下油 , 爆香蒜蓉 , 炒熟免治豬肉兜散

  (5) 加入獻汁 , 再加入粟粉水埋獻

 (6)最後加入什菌和粟米粒 , 炒勻 , 把什菌肉崧放在蒸水蛋上

*溫馨提示*

若想蒸出滑溜的水蛋  :

 ( 1 ) 蛋液要用篩過濾....隔走 [ 泡泡 ]

( 2 ) 蒸水蛋要用平底淺碟 , 令蛋液的厚度均勻

( 3 ) 水滾先開始蒸 , 大火加蓋蒸 , 蒸六至八分鐘就 OK喇
(用筷子插入測試是否已凝固)

用錫箔紙 or 耐熱保鮮紙包住也可

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金句分享 :

我們一生的年日是七十歲 , 若是強壯可到八十歲 ;

但其中所矜誇的 , 不過是勞苦愁煩 ,

轉眼成空 , 我們便如飛而去 .

( 詩篇 90 : 10 )