腰果西芹炒蝦仁

每逢我往別人家中作客晚膳

我對別人烹調的餸菜

一定是 [ 有讚沒彈 ] 的

真正好吃的....

我會大讚 i-chi-ban 

煮得不好吃的....

我絕不會虛偽地亂讚一番....但也不會彈 ;

即使煮得超級難吃

我也不會彈

照吃可也

只會吃少一點....順便減減磅


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農曆年間

在別人家中

吃過幾次炒腰果 ;
hmm....那些腰果 ~~

都炒得不太好吃

但我奉行 : [ 有讚沒彈] 原則

Well....

始終別人在廚房裏張羅了好幾小時

炸腰果都花了不少功夫

即使腰果炸過了火....炸得不夠鬆脆

彈 ?

於心何忍呀 !!

～～ ～

昨日

在廚櫃找到一包農曆年間買下的腰果

咦....[ 食得快, 好世界 ]　

一於炸腰果

順便測試一下自己的 [ 炸腰果功] !!

我炸腰果

是參照李曾鵬展女士cook book 的方法 ;

每次都炸得鬆脆可口哩  ~~~

炸腰果做法 :

1. 腰果用清水煮滾 , 再煮三分鐘撈起 .
2. 水二杯, 鹽3/4茶匙煮滾, 放下腰果煮三分鐘 , 連鹽水倒落大碗中浸半小時 , 撈起 .
3. 腰果盛筲簊中吹至乾身.
4. 用暖油炸脆撈起 .

炸腰果的油不用太滾.....暖油便可
當腰果的顏色炸,至將近金黃色....便要撈起....然後才熄火
腰果放在廚房紙巾上....吸掉多餘的油份

*食譜參考 : 李曾鵬展食譜 (4)家常小炒 , 博益生活通系列 *

炸好的腰果

可加入不同的菜式 ;

記緊要最後..最後才加入

快手兜幾秒便成 !!

*腰果西芹炒蝦仁*

西芹的處理方法 , 可參考  西芹雲耳直菇炒蝦仁



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炸好放涼的腰果

用密氣盒盛好;

又可當作零食

脆卜卜....

間中吃幾粒....一樂也 !!

腰果作零食....可按喜好加入調味
今次我加入少許黃糖
膠盒蓋緊蓋.... shake  shake   shake
每粒腰果便會黏上少許糖

～～～

金句分享:

務要謹守 , 警醒 ; 因為你們的仇敵魔鬼 ,
如同吼叫的獅子 , 遍地遊行 ,尋找可吞吃的人 .
( 彼得前書 5 : 8 )