捲壽司(附圖解)

 

我寫 blog 的生涯始於 2010年4月20日

在 yahoo blog 記下食譜寫下生活點滴 (^~^)

由於 yahoo blog 於 2011年8月進行升級大行動

令我寫卜時諸事不順

於是....我便在google這裏開了這個 Kitchen Plus blog喇

自那時開始....我在 blogspot 編輯博文

然後兩邊都發佈

一直如是直至今年九月

yahoo 宣告快要結業....我的 yahoo blog 也進入了唯讀模式

當時我在 yahoo 已發佈的博文約有600篇

在 blogspot 的只有 218 篇

即是約有400 篇是在 blogspot 從來沒有發佈過的




就如這一篇

我挑選了這一篇重新整理在這裏發佈

是因為當我寫上一篇 簡易韓式壽司 的時候

想加入關於如何捲壽司的超連結

才想起這篇博文只在 yahoo blog 發表過

於是在備份中 search 到它....重新整理它 ....



*第一次發佈於 2010年7月31日    累積瀏覽 399* 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　
 材料：　

(１）紫菜　
               　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

買日本製造的紫菜品質較有保証，買時查看包裝袋便知啊！

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　
（２）蟹柳　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

這牌子相當美味！　

 

 

  　　　　　　　　基本上蟹柳解凍後已經可以食用，但衛生起見，
　　　　　　　　　我會放進滾水灼 10 至 15 秒．

(３）日本溫室青瓜　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

青瓜去皮去籽，一條分切成 6 小長條．

(４）雞蛋條 　

 

　　～雞蛋 2 隻，打勻後加入 1至 2  湯匙糖 (按喜好調較)，鹽半茶匙，
　　　麵粉 2 茶匙．　
　　～煎好後，分切成條狀

(５）日本珍珠米

　　～洗米後，最好浸 30 分鐘

　　～米與水的比例為 1:0.8 左右

　　～飯煮好後，焗 10-15 分鐘才盛出，加入適量壽司醋，用木匙羹撈勻

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　～要把壽司飯放涼，期間要用濕布蓋著


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

做法 :　　    　　

 

　

（１）紫菜光亮面向下，把飯薄薄鋪滿紫菜的三分之二

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

 (２）把餡料放在紫菜約三分之一的位置

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

(３）小心捲起，由有飯的那一端開始．每捲一下都要用少少力把壽司卷握緊唷！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

(４）然後把壽司卷切開．記住刀要濕才容易切啊！ 

  　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　

　

         

　

　　　溫馨提示   

　（１）正統做壽司飯，是要用木盆木匙羹的．若常常做壽司，不妨買一套做壽司的工具(包括大木盆，木匙，壽司蓆等）

　（２）加入壽司醋時，不要直接淋在飯上，要先倒在木匙再平均灑在飯上

　（３）把醋和飯拌勻時，不要大力把飯壓平；要把木匙垂直握著，輕力把飯和醋拌勻

　（４）餡料可隨意改變，如三文魚剌身，肉鬆，鰻魚，吞拿魚等

　　　　

金句分享 :


凡事都不可虧欠人,惟有彼此相愛,要常以為虧欠;因為愛人的,就完全了律法.

( 羅馬書 13 : 8 )