心愛 ~~ 心形包製作 ( 附圖解 )

 



*心形吞拿魚包 *



有人說 : [ 心形很娘....]

但我說 : [ 心形很 work ~~~~ ]

想當年....剛和老公拍拖

第一個情人節 ;

他送我一大束鮮花和一個吹氣心形 cushiom ~~

結果就是....

他 [ 羸得美人歸 ] 囉 ~~( 美人 ?? >.< wakakaka )

你說

心形是不是很 work ?

心形物件一出動....

一切盡在不言中....哈 ~ 哈 ~~

母親節將到....

自製心形有餡包送給母親大人 ;

保證媽媽一邊欣賞....一邊讚嘆 : [ 嘩....心形包....好靚呀 ~~]

欣賞完一邊吃....含著包包....
連儀態也不顧....說 : [ 哇....好味啊....好味過喺麵包舖買嗰 D ~~]

她又一定不會口不對心地說 : [ 做咩嘥錢買禮物呀 ~~]

母親大人一定很開心....

開心到 [ 四萬咁嘅口 ] !!

天下偉大的母親 ~~

最緊要你開心....

cause.....媽媽.... * I love you *

*心形吞拿魚包 *

心形包製作方法 :

麵糰的製作方法 , 請看有包同享 和 吞拿魚包

(1) 把麵糰擀平成橢圓形狀

(2) 捲起成欖形

(3) 剪 / 切開麵糰....放成 V 狀

(4) 麵糰條屈成心形

(5) 麵糰第二次發酵至雙倍大 , 便可放餡料在面

(6) 再在包四周掃上蛋液 , 便可焗了 !

(7) Woooo....出爐啦 ~~~~

*心形吞拿魚包 *

* 參考書籍 : 烘焙新手必備的第二本書....胡涓涌著 *

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金句分享 :

愛    神的 , 也當愛弟兄 , 這是我們從    神所受的命令 .

( 約翰一書 4 : 21 )



樂趣爆燈有餡包 ( 三 ) ~~ 吞拿魚包 & 製作流程附圖解 ( 下 )

製作流程 ( 上 ) 和今次的下集

相隔了五天....

實在要向那些想追看下集的朋友們說聲對不起....

[ 真係唔好意思 !! ]

小麵糰 [ 休息] 得太久.....

黏作一團了 >.<

Oh  no !!

製作流程 ( 續 ) :

( 8 ) 小麵糰 [ 休息 ] 完 , 便可隨心所欲幫小麵糰整型了 !

做個圓型粟米吞拿魚包
把小麵糰擀平成圓形
( 這次不標準....因我沒有用擀麵棍....很醜樣 >.< )
餡料放正中
然後重覆 STEP ( 5 ) & ( 6 )

( 9 ) 呵呵....[ 排排坐 , 吃粉果....]

間開放在烤盤上

( 10 ) 第二次發酵 ~~ 即是 [ 咪郁佢 ]

可以整盆放入微波爐
關上門...避免乾燥
若天氣寒冷....可放入一杯熱水....提高溫濕度

( 11 ) 麵糰發到約雙倍大了 , 可以 [ 扮靚靚 ] 咯....哈 !!

發大了....

掃上蛋液....

灑上 basil....靚晒 ^o^

( 12 ) 放入已充份預熱的焗爐 ( 170 C ) , 焗約 18 分鐘 便成





焗至金黃成....OK....靚仔 !!



吞拿魚包餡料 : 罐頭吞拿魚 ( 隔清水份) + 黑椒 + 鹽 + 奇妙醬 + basil

以上記錄....

主要...純粹作為我個人的 [ 焗包包 ] 簡易筆記 ^o^

若有心鑽研 DIY 麵包

想有更仔細的指導和更詳盡的圖解

買以下這本參考書吧 ~~~~

* 參考書籍 : 烘焙新手必備的第二本書  胡涓涓著 *

 

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金句分享 :

小子們哪 , 我們相愛 , 不要只在言語和舌頭上 , 總要在行為和誠實上 .

( 約翰一書 3 : 18 )

樂趣爆燈有餡包 ( 二 ) ~~ [ 有包同享 ] & 製作流程附圖解 ( 上 )

上星期五第一次焗有餡包

今日又焗

哈哈....

短短一星期

我已焗了四次 ~~~~

        上星期五....星期日 again....星期三又 once again....今日又再來一次

woo....中了毒....上了腦....上了癮 !!

每次出爐有八個包包

四八三十二....

難道日日食 ? 餐餐食 ? 密密食 ?

呵呵....

當然不是

我的老公囝囡也不願意日日食密密食 ;

但我所焗的包包都已全部 [ 沽清 ]
皆因我鐘意

[ 有包同享 ] 囉 ~~~~



用茄汁唧了些圖案在香腸包上.....可愛一點嘛
這個包包送給我四歲的姨甥孫 !!!!
哈哈...
是孫唷....我已做了姨婆很久了....
我是阿婆囉....wakaka !!!!
還送了吞拿魚包
送啊送....送得很開心 ^o^



用一半麵糰焗了個大提子包
超軟熟....超美味



用盒盛起一個吞拿魚包 + 幾片提子包....
送給上門教囡囡吹長笛的老師 !!
老師聽見這些包包是我自己焗的....
露出難以置信的表情 ;
哈哈....
老師....超好吃的
保證你食過 [ 番尋味 ]啊 !!!!

所以哩~~~~

自己動手做包包真是樂趣爆燈
做時 fun ..fun..fun..
亦可以和其他人分...分...分享
[ 有包同享 ] ....哈哈哈 !!!!



焗麵包癮又發作....
嗱嗱....
戴好圍裙....擺好麵包機....所有材料 get  ready....
Let's  start !!!!

麵糰材料 :

• 牛奶 150 ml
• 雞蛋一隻打勻
• 無鹽牛油 30 g
• 鹽 1 g
• 幼砂糖 30 g
• 高筋麵粉 270 g
• 低筋麵粉 30 g
• 乾酵母 3.75 g

＊溫馨提示＊

1. 按此次序把材料放入麵包桶 , 鹽和糖分開各放一角 , 倒入麵粉時成一小山丘狀 , 用手指在山丘頂開一小洞 ,把酵母倒入小洞內
2. 
   

   由於我未買到低筋麵粉 , 暫時用 plain 麵粉代替 ,  其實 plain 麵粉是中筋麵粉來的 , 幸好效果也滿意 . 麵粉是高筋 / 中筋 / 低筋 , 是由蛋白質含量決定 ; 只要看看盒上成份表 , 高筋 : 蛋白質約 11-13 % ; 低筋 : 蛋白質約 6 % 以下
3. 酵母的用量 , 要根據所買牌子的說明運算出來 ; 例如 , 我買了這瓶乾酵母 ( Active Dried Yeast ) ~~~~

瓶上招紙印著 : [ 每 800 g 麵粉可配 10 g 酵母 ]
運算....運算....
300 g 麵粉就要 3.75 g 酵母咯 !

* 酵母更新資料 , 請 click here *
製作流程 :

( 1 ) 按照以上材料份量 , 製作麵糰 ; 啟動功能 8 ( 麵糰發酵 ) , 需時 1 hr 20 mins

手指沾上麵粉...在麵糰中間插下去
若小洞不會彈回
即第一次發酵已完成
否則....再等多 5 ~ 10 分鐘才取出麵糰
哈哈....這個小洞似肚臍....wakaka !!!!

( 2 ) 倒出麵糰 , 用手把麵糰壓平 , 排氣

墊上...手掌...麵糰都灑少少麵粉
否則....黏到....[ 癡線 ]

( 3 ) 把麵糰分成份量相約的小麵糰

約 70 g 一個的小麵糰
做好後就似市面出售的麵包

( 4 ) 把每個小麵糰的裏面向外翻 ( turn it  inside out  )

( 5 ) 捏緊收口

( 6 ) 收口朝下 , 弓起手掌 , 把小麵糰滾圓

( 7 ) 小麵糰分開擺放 , 用濕布 ( 我用濕 kitchen towel ) 蓋著 , 小麵糰要 [ 休息 ] 15 - 20 分鐘....zzzzzzzzzz * 時間要隨溫度調節 , 天時暑熱哩....就要減時咯 *

 喂喂....不要 [ 睡 ] 太久
鬆弛一會兒便夠
否則....會發發發到變 [ 癡頭芒 ]
[ 癡埋一堆 ] 耶 !!

唏....唏....容易明白嗎 ?
麵糰休息
我也歇一歇 ;
下次再繼續囉 !!


* 參考書籍 : 烘焙新手必備的第二本書  胡涓涓著 *


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金句分享 :
當記念主耶穌的話 , 說 :[ 施比受更為有福 .]
( 使徒行傳 20 : 35 下 )



Wow...有餡包出爐啦 !

哈~~哈~~

今晚說了這句話

很多遍

很多遍

[ 冇諗過第一次整就咁成功....咁好食....好開心啊 !! ]

所以

急不及待要記下

我的第一包 ~~~~

登....登....登登

吞拿魚包出爐啦 ~~~~

老公說 : [ 嘩....好好食....好似街買果 d 一樣 !! ]

囝囝說 : [ 阿媽....勁呀 !! 仲好食過街買果 d ....]

還有....

芝士火腿包出爐啦 ~~~~

囡囡說 : [ 阿媽....真係你整咖 ?? ]

[ 嘩....好好食....好軟熟噃 ~~~~]

今日開心事

記錄完畢....哈 !!

* 食譜和做法稍後補上 *