海鮮意大利飯

逢一至五下午....

如果我在家 ;

我都會扭開 [ 三色台 ] ,

一面玩 blog....一面 [ 聽 ] 都市閒情 !!

但每逢星期三的 [ 上門教煮餸 ] 環節 ;

我不只 [ 聽 ]....

還要看....再加 jot  notes ;

我是一個好認真的 [ 學生 ] 唷 ....呵呵!!

早前由靚女廚藝導師 Hilda教

海南雞飯 和 芝士什菇焗意大利飯 ;

她的做法都頗特別....

遲些我會照她的方法試做 ;

啊呀....我的 to-do-list越來越長了!!!!

順帶一提~~~~

Hilda 真是美女廚神 ;

恕我坦白一點講句.....

她是所有電視烹飪節目導師中最漂亮的一位....

比蘇玉華....Kit Mak還漂亮

美女廚師煮出美食佳餚
真是份外賞心悅目....令人垂涎三尺哩!!!!

意大利飯我也做過 ;

就是上次參加 Knorr比賽

才臨急臨忙學做....試做 !!!!

相信我唷....原來一點也不困難 ;

只要多點耐性.....

遂少加入上湯.....慢慢煮就行了!!!!

我第一次煮也成功....沒有失手 ;

而家人也樂於做 [ 白老鼠 ].....

一粒意大利飯也沒有吃剩呢 !!!!

＊海鮮意大利飯＊

材料 :　

• 意大利米 200 g

• 

  意大利米是不用洗的 , 煮出來的飯才份外軟腍煙靭
  
  
  

  • 虎蝦和青口 ( 海鮮的選擇和份量隨意 , 洗淨抺乾後以胡椒粉 + 雞粉 + 粟粉醃半小時備用 )
  • 洋蔥一個切粒

• 白酒 125 ml . ( 半杯 )
  
• 上湯約 250 - 300 ml.
  
• 栢爾馬芝士碎 ( Parmesan  shredded  cheese ) 適量
  
• 橄欖油 2 湯匙
  
• 蒜蓉 2 湯匙

做法 : 

1. 先把海鮮煮至七/八成熟 ( 煎或灼均可 )備用
   
2. 熱鑊下油 , 油稍熱爆香蒜蓉 , 再加入洋蔥粒炒香
   
3. 加入意大利米 , 用中火兜炒至轉了少許白色才加入白酒
   
4. 加入白酒後 , 要炒至收乾才遂少加入雞湯 ,
   
    每次只加一兩湯匙 , 要有耐性用慢火
   
   拌炒米變腍及濕潤 , 約需 20 分鐘
   
5. 把海鮮加回飯中 , 炒幾下便熄火
   
6. 離火後才加入大量芝士碎

1.  加蓋再焗十分鐘便成
   
   

　＊海鮮意大利飯＊

溫馨提示 :

• 可用牛油取代橄欖油
  
• 喜愛乾蔥者 , 可加入乾蔥碎與蒜蓉一起爆炒
  
• 加入上湯時 , 要每次逐少加入 , 用慢火拌炒 ,
  
  要不斷攪拌 , 以免黏鑊底

＊海鮮意大利飯＊

稀稠適中的意大利飯
口感香滑....
濃郁芝士味中滲出陣陣酒香
Hmm....i - chi - ban






金句分享 :

行仁義公平 , 比獻祭更蒙耶和華悅納 .
To  do  what  is  right  and  just 
 is 
 more  acceptable  to  the LORD  than  sacrifice .
( 箴言 21 : 3 )